Le Midwest est une cuisine réconfortante, ce qui est génial. Mais ce qui n’est pas si réconfortant, c’est que même si ces plats peuvent offrir un câlin, ils ne sont pas nécessairement les plats les plus sains du Heartland américain.
mais, c’est une solution facile. Voici 13 idées de recettes à l’ancienne du Midwest faites avec des ingrédients meilleurs pour vous que vous adorerez manger et fabrication.
Le Midwest est le pays des tartes, et cette tarte aux fraises et à la rhubarbe est remplie de fruits frais de saison. Elle est donc plus saine que les autres tartes emblématiques du Midwest (pensez à la tarte à la crème au sucre). Et pas n’importe quel fruit, mais le fruit. « La rhubarbe est si populaire dans le Midwest qu’elle s’appelle la plante à tarte », explique Emma . « Cette tarte est saine, acidulée, parfaitement sucrée et le régal ultime. »
C’est le condiment le plus emblématique de ce coin de pays, associé à tout, du fromage en grains aux nachos en passant par les salades et même la pizza. Jessica partage sa recette de vinaigrette ranch maison. Il est à base de yogourt grec plutôt que de babeurre typique et d’autres ingrédients abordables, ne prend que cinq minutes à préparer et est beaucoup plus sain que celui acheté en magasin, dit-elle.
Obtenez la recette de La cuillère fourchue.
Les pommes de terre et le Midwest sont des meilleures amies, et la salade de pommes de terre est un plat de pommes de terre. Cette recette est plus faible en matières grasses avec quelques ingrédients simples – elle est allégée avec du yogourt grec et un peu de mayonnaise « pour conserver un goût authentique », explique Olena . « Personne ne devinera même qu’il mange une version saine de ce côté classique en raison de son goût et de sa texture incroyables. »
Le poulet frit est un favori classique du Midwest, mais vous pouvez abandonner l’huile de cuisson lourde, même l’acolyte de la sauce, et toujours profiter d’un merveilleux repas de poulet frit, déclare Melinda . En fait, vous n’aurez même pas besoin d’une poêle à frire pour faire ses lanières de poulet croustillantes au beurre. Le poulet est attendri au beurre, puis cuit au four. « La combinaison de saveurs pourrait vous rappeler la recette classique de votre grand-mère du Midwest », dit-elle.
Boulettes de viande avec un spin. « Ce sont comme ces boulettes de viande à la gelée de raisin qui étaient littéralement à tous les repas-partage familiaux auxquels je suis allé… sauf qu’elles sont végétariennes, à base de pois chiches », explique Cara.
Une fête du Super Bowl dans le Midwest ne serait pas une bonne fête sans Buffalo Chicken Dip, un favori des fans, mais pas de quoi se réjouir du point de vue de la santé. Cette recette de Cara marque des points – aucun fromage à la crème ou vinaigrette en bouteille n’est utilisé. Il est construit avec une couche de houmous aux haricots blancs crémeux garnie de fromage bleu au yogourt grec, de poulet et de fromage.
L’invention par White Castle du slider du mini burger à Wichita, Kansas, en 1921, a lancé une histoire d’amour des burgers dans le Midwest. Mais avec une rupture tendance avec la consommation de viande rouge, de nombreux restaurants ont cherché des moyens de réinventer ce sandwich emblématique. Les sliders se glissent dans le saumon. Des légumes verts mélangés à une vinaigrette au miel de Dijon garnissent le saumon, ajoutant une touche de douceur et d’acidité pour créer un plat équilibré d’inspiration estivale.
Un autre favori du Midwest : les peaux de pommes de terre croustillantes.
Le Midwest aime le fromage. Une version plus saine de la boule de fromage adorée est complétée en combinant des pistaches avec du fromage végétalien crémeux. Les pistaches sont une protéine complète, elles sont donc excellentes sur une planche à collation protéinée.
Encore du fromage.
Morgan , auteur de livres de cuisine et blogueur culinaire du Wisconsin, a une recette de bâtonnets de mozzarella .
Il n’y a rien de louche dans ce combo préféré du Midwest – le plat reçoit un coup de pouce nutritionnel dans cette recette grâce à la torréfaction au four (à 425 pendant environ 15 minutes) au lieu de la friture, explique Laura Martin, auteur de Livre de recettes de recettes de légumes cachés. Points bonus : Martin utilise un enrobage de farine d’avoine et d’amande sans gluten au lieu de la farine traditionnelle, du panko ou de la chapelure. « J’ajoute également du chou-fleur cuit à la vapeur et en purée dans la pâte », explique Martin. « Je trempe les filets de poisson et le fromage (fromage au lait écrémé coupé en cubes) dans de la farine d’avoine, puis je les enrobe d’un mélange à parts égales d’œuf et de purée de chou-fleur, puis je les trempe dans de la farine d’amande grossière avant de les faire rôtir sur une plaque à pâtisserie bien graissée. «
En utilisant une sauce barbecue sans sucre (il existe de nombreuses options achetées en magasin), l’auteure de livres de cuisine Laura Martin ajoute un mélange de purée de légumes (tomate, courge, brocoli, betteraves…) à la viande et sert le plat comme un râpé / effiloché barbecue qui peut facilement cacher les légumes dans la sauce barbecue – pour les enfants qui ont une aversion pour les légumes.
