Home Recette de barbecue Côte de bœuf au miel et à la moutarde
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Côte de bœuf au miel et à la moutarde

by 99kqc

1 cuillère à soupe de graines de moutarde Schwartz
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel coulant
1,5 kg (3 lb 4 oz) de côte de bœuf à l’os
1 paquet de mélange Schwartz pour la sauce classique de rôti de bœuf
Sel marin et poivre noir

Placez la viande sur le gril et faites-la cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez les graines de moutarde, la moutarde de Dijon et le miel. Assaisonnez bien. Retirez le rôti du gril et répandez la moitié du mélange de moutarde sur la viande.

Faites cuire la viande à découvert pendant 30 minutes. Retirez le rôti du gril, étalez le reste du mélange à la moutarde et arrosez-le avec le jus de cuisson. Laissez cuire pendant 15 à 30 minutes supplémentaires.

Pour un boeuf saignant, réduisez le temps de cuisson à 45 minutes. Pour un boeuf moyennement cuit, faites cuire pendant 1 heure. Pour un boeuf bien cuit, augmentez le temps de cuisson à 1 heure 15 minutes. Retirez le morceau cuit du gril, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et d’un linge propre et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Préparez le mélange à sauce en suivant les instructions du paquet et servez-le avec le boeuf.

Donne 4 portions.

Pour 6 à 8 portions.

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