Home Recette de barbecue Entrecôte Bercy (steak de bœuf grillé)
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Entrecôte Bercy (steak de bœuf grillé)

by 99kqc

Ingrédients

12 steaks de surlonge

sel et poivre

6 TB de beurre non salé — ramolli
2 c. à thé de persil émincé
2 c. à thé de cerfeuil — émincé
2 échalotes — émincées

Préparation

Saupoudrez les deux côtés du steak de sel et de poivre. Faites-le griller à feu vif. Pendant la cuisson, mélangez à feu très doux dans une petite poêle, à l’aide d’une fourchette, le beurre avec les herbes hachées et l’échalote jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Au moment de servir, mettez la moitié du beurre sur deux assiettes de service chaudes.

Placez les steaks cuits dessus et le reste du beurre sur le dessus des steaks.

Servez très chaud.



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