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Filet de bœuf grillé épicé

by 99kqc

1 à 2 kilogs de bœuf ou de porc haché maigre.
½ à ¾ tasse d’oignon pelé et haché
1 tasse de sauce chili à base de tomates
½ tasse de vin blanc ou de vinaigre de cidre
½ tasse d’eau
2 cuillères à café de poudre de piment ou au goût (la cayenne peut être utilisée en petite quantité).
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sauce pour steak
1 cuillère à café de sucre brun foncé clair tassé
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
6 pains à hamburger ou à l’oignon, chacun fendu en deux

Préparation

Vaporisez un peu d’huile végétale dans une grande casserole épaisse, portez-la à un feu moyen-élevé et faites-y sauter la viande hachée et les oignons jusqu’à ce que la viande soit « juste » dorée.

Remuez la viande et les oignons continuellement et égouttez l’excès de graisse.

Baissez légèrement le feu, puis ajoutez la sauce chili, le vinaigre, l’eau, la poudre de chili, la moutarde, la sauce à steak, la cassonade, le sel et le poivre au goût.

Continuez à bien mélanger et portez le mélange à un léger frémissement et laissez-le à découvert pendant environ 40 minutes. Utilisez votre jugement en ce qui concerne le temps de cuisson, il variera légèrement d’une manière ou d’une autre.

Lorsque la viande est bien cuite, laissez-la refroidir, égouttez le liquide et épongez-la.

Placez les galettes de hamburger sur la grille du barbecue pendant une minute de chaque côté pour les finir et garnissez chaque hamburger d’oignon rouge très finement tranché et de tomates finement tranchées avec un mélange de cheddar et de Monterey Jack dans une proportion de 1:1 et terminez pendant une minute ou deux sur le barbecue pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir les burgers directement dans les petits pains, et accompagner de votre sauce barbecue préférée.

 

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