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Comment griller des biftecks de côte avec des haricots au bacon

by 99kqc

Aujourd’hui, nous allons faire griller des entrecôtes, du bacon et des haricots dans la fosse et c’est très facile à faire. C’est ce que j’ai dit, steaks de côtes, bacon et haricots.

 

 Très bien, allumez votre gril. Maintenant, pour cette recette, vous allez avoir besoin de steaks de côtes, ils sont joliment persillés.

 

 

Vous avez du bacon, de la sauce piquante, de l’assaisonnement, des haricots, du poivre noir, de la moutarde préparée, du ketchup et de la salsa, un peu d’huile. Ouf. Très bien, mettons tout ça ensemble.

 

 La première chose à faire est de préparer nos haricots salsa, certains d’entre vous nous ont déjà vu faire ça, non ? On a plusieurs vidéos et recettes là-dessus. Pour cela, vous avez besoin de haricots précuits, vous y ajoutez du SPG, un peu d’assaisonnement. Ici nous avons un peu de notre sauce piquante, d’accord ? Il faut ajouter de la sauce piquante.

 

 

 

Je vais mettre de la moutarde jaune préparée. Il faut de la moutarde. Et là, on ajoute du chup, il faut aussi du chup. Très bien. Et pour cette recette, vous allez avoir besoin de salsa.

 

 Vous pouvez utiliser une salsa forte ou une salsa douce, c’est comme vous voulez. (rires) Et donnez-lui un bon mélange. C’est assez simple. Si vous n’avez jamais mangé de haricots salsa avant, vous devez les essayer. Surtout avec un steak.

 

 Maintenant, on va mettre ça sur notre Santa Maria, sur l’étagère du bas et le faire chauffer, bien chaud. Parce que les haricots sont déjà cuits, non ? A moins que vous ne vouliez faire vos propres haricots maison, les faire tremper toute la nuit, bla, bla, bla, c’est tout aussi bien d’avoir des haricots de bonne qualité en boîte.

 

 

Maintenant, il nous faut du bacon. Après tout, cette recette (grésillement) concerne aussi le bacon.

 

 Donc nous avons du bon bacon de poitrine de porc. Et nous allons les faire frire doucement dans une poêle en fonte. Et sur le Santa Maria, on va le mettre sur l’étagère du bas, parce qu’on va le cuire là. C’est assez simple, non ? Et ça va être bon.

 

 

 

Oh oui. Bien, maintenant montrons comment préparer les steaks avec le bacon. On prend du bacon de poitrine de porc, on l’humidifie un peu. Puis vous ajoutez un peu de poivre noir. Donc c’est un goût de bacon au poivre.

 

 Simple, non ? Puis vous prenez une côte de boeuf et vous l’enveloppez de bacon. Assez simple. Beaucoup de saveur. Certains d’entre vous connaissent bien les filets de boeuf servis dans les restaurants chics, non ?

 

 Ils vous donnent un morceau de filet et ils l’enveloppent dans du bacon. Très bien, mettons un terme à tout ça. Le filet est tendre mais c’est tout, il n’a aucune saveur et c’est pour ça qu’ils l’enveloppent dans du bacon. Exact, parce que c’est sans saveur. Donc ce que vous voulez faire ici, c’est vous procurer un bon faux-filet, un des meilleurs morceaux de bœuf.

 

 Beaucoup de saveur, d’humidité, il y a de la graisse à l’intérieur, c’est ce que vous voulez. Alors, considérez ces gros filets.

 

Et nous utilisons le bacon pour ajouter de la saveur à ces ribeyes. Je vous le dis, c’est bon.

 

 Donc maintenant, vous mettez un peu d’huile végétale des deux côtés, d’accord ? Et puis vous prenez un peu de votre assaisonnement. On utilise notre SPG, sel, poivre, ail. Vous pouvez aller sur notre site web et l’obtenir si vous voulez. Et vous voulez mettre une bonne quantité d’assaisonnement sur vos steaks, parce que vous voulez ce profil de saveur.

 

 Maintenant, nous allons le placer sur notre gril Santa Maria et ce gril a une multitude de réglages, d’accord ? Juste en levant et baissant la grille avec la manivelle. On va d’abord faire une bonne cuisson, ça ne prend que quelques minutes. Ouais, mec. Et là encore, vous pouvez ajuster la température en levant ou baissant la grille avec la manivelle.

 

 Assez simple, non ? Oh mec. On va bien manger ce soir Martha. (rires) Je sais que tu regardes. Tu dois passer.

 

 Très bien, chien de garde en service, je dois protéger la fosse.

 

 

Et comme vous pouvez le voir, le bacon est en train de cuire, vous savez, en le remuant un peu. Les haricots, oh mec, c’est de la bonne nourriture juste là. Très bien, ça vient. Très bien, le bacon est cuit.

 

 Tu pourrais juste manger le bacon. Et les haricots sont prêts. La seule chose qu’on va ajouter aux haricots, c’est du bacon haché. On en a plein, alors on va l’ajouter directement dedans. Il n’y a pas grand chose à dire de plus, n’est-ce pas ?

 

 Vous comprenez l’idée. Allez vous chercher une boîte de haricots, du bacon, de la salsa et faites-vous des haricots salsa. C’est un original de pit boy, non ? Maintenant, vous pouvez voir ici que nous avons le contrôle total de la cuisson de ces steaks et cela a tout à voir avec l’élévation et l’abaissement de la grille du style Santa Maria. On va juste saisir un côté et lui donner un bon coup de tête.

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