Home Recette de barbecue Steak Salisbury grillé à la sauce Belmont
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Steak Salisbury grillé à la sauce Belmont

by 99kqc

Ingrédients

1 3/4 lb de bœuf haché finement maigre.
2 cuillères à soupe d’oignon, râpé
2 c. à soupe de poivron vert, râpé
1 tasse d’ail, écrasé
1 1/2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1 pincée de paprika
1 pincée de thym en poudre

Pour la sauce Belmont

3 cuillères à soupe de beurre
1/3 de tasse de ketchup de tomate
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce worcestershire
1 généreuse pincée de sauce tabasco
1 cuillère à café de moutarde préparée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
un peu de macis au goût
1 cuillère à soupe de vin de Xérès sec

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et formez 6 petits steaks individuels d’une épaisseur de 3/4″ environ. Saupoudrez-les de farine assaisonnée et badigeonnez-les d’huile d’olive.

Faites-les griller pendant 5 à 6 minutes ou plus de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité.

Sauce Belmont : Faire fondre le beurre avec le reste des ingrédients.

Incorporez 2 cuillères à soupe de sherry et portez presque à ébullition. Disposez les steaks sur un plat chaud et versez la sauce dessus.

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