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Thermomètre Barbecue

by 99kqc
Si vous voulez vous assurer que les aliments que vous préparez au barbecue ne sont pas brûlés et que vous n’avez pas peur de tuer la famille et les voisins avec une intoxication alimentaire, un thermomètre de barbecue de bonne qualité vous permettra de vérifier la température à l’intérieur des aliments que vous préparez pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.

La cuisson des aliments au barbecue est relativement facile, mais savez-vous quand vos aliments sont correctement cuits selon les normes d’hygiène ?

La seule façon d’en être certain est d’utiliser un thermomètre pour barbecue de bonne qualité et de comprendre les différentes températures auxquelles les différentes viandes sont considérées comme entièrement cuites.

       


Nous allons vous montrer ce à quoi il faut faire attention et pourquoi vous devriez toujours utiliser un thermomètre de barbecue de bonne qualité pour cuire vos aliments au barbecue.

1) Il existe 3 températures importantes avec lesquelles tout cuisinier au barbecue devrait se familiariser :

    a) La température extérieure – détermine si vos aliments vont cuire rapidement ou non en fonction de la température extérieure.

    b) La température du gril – la température de la chambre de cuisson de votre gril. Cela vous aidera à déterminer combien de temps il faudra à la viande pour cuire. Par exemple, à 350 degrés, la viande cuira environ vingt minutes par livre. Ainsi, un poulet de dix livres mettra environ 3:33 heures à cuire complètement à 350 degrés.

    c) Température interne de la viande – il s’agit de votre température « cible ». Elle vous indique si votre viande a atteint la bonne température et si elle est prête à être consommée.

2) N’oubliez pas que de nombreux thermomètres à viande ne donnent pas une lecture précise. Pour savoir si votre thermomètre de barbecue est précis ou non, il suffit de placer une casserole d’eau froide sur votre cuisinière et de porter l’eau à ébullition à 212 degrés. Placez la tige du thermomètre dans la casserole d’eau pendant 60 secondes. S’il est bien ajusté, le thermomètre de barbecue devrait indiquer 212.

3) N’achetez qu’un thermomètre muni d’un écrou à l’arrière du boîtier du cadran. Cela vous permet d’optimiser le cadran en utilisant des pinces pour corriger le réglage.

4) Les fourchettes de température ne sont pas très performantes. Vous devriez toujours opter pour un thermomètre à viande à affichage instantané précis et l’utiliser chaque fois que vous faites un barbecue.

5) Les thermomètres à affichage instantané et les thermomètres à main doivent être laissés dans l’aliment pendant environ 60 secondes pour obtenir une mesure précise et ne doivent pas être laissés en place pendant toute la durée de la cuisson.

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