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Contrôle de l’acidité de la sauce barbecue

by 99kqc

Comment réguler l’acidité de votre sauce barbecue maison ?
L’acidité est très importante dans une sauce barbecue maison car sa présence apporte un zeste de goût propre qui prépare et excite les papilles gustatives.

 

Le contrôle de cette acidité est important et est une question de préférence personnelle. L’expérimentation avec des vinaigres infusés aux fruits, comme le cidre, la pomme et la framboise, offre des saveurs uniques et distinctes qui complètent toute sauce barbecue maison.

Vous pouvez fabriquer vos propres vinaigres infusés aux fruits très facilement en achetant un vinaigre de vin blanc de bonne qualité, en en mettant dans une bouteille stérilisée avec les fruits crus de votre choix, en la fermant et en la laissant tremper lentement dans un endroit frais et sombre pendant 1 ou 2 mois.

Une fois que les fruits ont eu le temps de se décomposer dans le vinaigre, ils ont pris une agréable saveur fruitée et peuvent être utilisés non seulement dans votre sauce barbecue maison, mais aussi dans une sauce pour salade avec un peu d’huile d’olive. N’oubliez pas qu’une petite quantité suffit.

Les autres ingrédients qui complèteront la base de votre sauce barbecue maison sont les assaisonnements et les légumes qui lui donneront un caractère distinct et la différencieront de la variété typique du commerce.

La sauce Worcestershire, par exemple, ajoute un goût de viande peu prononcé et sa couleur est similaire à celle de la sauce soja, bien que son goût n’ait rien à voir avec celui de la sauce soja. Largement utilisée, la sauce Worcestershire a un goût légèrement épicé et une couleur foncée qui rehausse la couleur de la sauce que vous préparez.

D’autres ingrédients intéressants sont la sauce Tabasco, par exemple, qui ajoute une saveur de poivre fruité légèrement piquante et qui est excellente comme composant de sauces destinées à être utilisées sur du poulet, des côtes de bébé et des ailes de poulet. Si vous voulez essayer une alternative légèrement plus douce que le Tabasco, la sauce piquante Cholula a une saveur similaire, bien que légèrement moins piquante que son homologue plus piquante.

Pour un goût plus complet et plus arrondi, vous pouvez ajouter des sauces comme la sauce piquante Texas Pete’s, qui a une consistance assez épaisse semblable à celle du ketchup et ajoute un mélange large et doux d’épices. Une fois encore, il existe de nombreuses alternatives aux sauces épaisses que vous pouvez ajouter à votre sauce barbecue maison, et il vaut la peine de les expérimenter en très petites quantités et de choisir les saveurs qui excitent le plus vos papilles.

Lisez les étiquettes, choisissez les saveurs et les arômes qui vous plaisent et notez-les pour une utilisation ultérieure.

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