Home Recette de barbecue Steak mariné épicé BBQ
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Steak mariné épicé BBQ

by 99kqc

Ingrédients

1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de cumin moulu
1 feuille de laurier, émiettée avec la nervure principale enlevée
1 grosse gousse d’ail, émincée
1 tasse de bouillon de bœuf bien assaisonné, chauffé jusqu’à ébullition
1/4 de tasse de sauce worcestershire
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de sauce au piment fort
2 biftecks de hampe, d’environ 12 oz chacun

Préparation

Dans un petit bol ou une mesure de 2 tasses, mélangez la moutarde, le cumin, la feuille de laurier et l’ail. Ajouter le bouillon bouillant et bien mélanger, en écrasant les morceaux de moutarde contre les parois du bol ou de la tasse.

Incorporer la sauce Worcestershire, le vinaigre, l’huile et la sauce au poivre. Couvrir et laisser refroidir.

Placez les steaks dans un sac en plastique ou un plat peu profond, ajoutez la marinade, retournez-les et laissez-les mariner 2 à 3 heures à température ambiante, en les retournant 2 ou 3 fois.

Retirer la viande de la marinade et la faire griller à 4 ou 5 pouces au-dessus des charbons chauds jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, de 6 à 8 minutes ; la retourner et faire dorer l’autre côté pendant 6 à 8 minutes.

Badigeonner de la marinade et servir immédiatement.

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