Home Recette de barbecue Steaks au barbecue enrobés de chapelure à l’ail
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Steaks au barbecue enrobés de chapelure à l’ail

by 99kqc

Ingrédients

2 lb de bifteck de surlonge
2 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à soupe de vin blanc sec
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse d’ail, pressé
1 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil haché

Préparation

Préchauffez la grille du barbecue – elle est prête lorsque tous les charbons ont une couche uniforme de cendres grises. Le steak doit avoir une épaisseur d’au moins 1 1/2″. Séchez le steak avec du papier absorbant.

Mélangez la moutarde, le vin et le poivre.

Étalez le mélange sur les deux côtés du steak, en utilisant environ 2/3 du mélange. Faites griller les steaks à 5 ou 6 pouces des charbons, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient à point (environ 25 minutes au total).

Pendant que les steaks cuisent, faites chauffer le beurre et l’ail dans une poêle épaisse et faites-les cuire pendant 10 minutes. Ajouter les miettes de pain. Cuire à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce que les miettes soient grillées.

Badigeonner le dessus du steak cuit avec le reste du mélange de moutarde. Pressez les miettes grillées sur le dessus et les côtés du steak. Saupoudrer de persil.

Servir en tranches de 1/2 po d’épaisseur.

 

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