Home Recette de barbecue Poitrine de bœuf barbecue épicée
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Poitrine de bœuf barbecue épicée

by 99kqc

Ingrédients

1 poitrine de bœuf, environ 1,5 kg
1 petit oignon, coupé en quatre
8 clous de girofle entiers
1 gousse d’ail, coupée en deux
1 tasse de beurre de pomme
1/2 tasse de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de moutarde préparée, ordinaire ou épicée
2 cuillères à soupe d’oignon vert, émincé
1 1/2 c. à thé de sel
1/2 cuillère à café de poudre de curry
1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

Placer la poitrine, l’oignon, les clous de girofle et l’ail dans un grand faitout ; ajouter de l’eau pour couvrir. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter de 2 1/2 à 3 heures. Retirer la viande du four hollandais et la placer dans une grande rôtissoire.

Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre de pomme et le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu moyen de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Badigeonner la poitrine de 1/2 tasse du mélange de beurre de pomme. Cuire au four, à découvert, à 325° pendant 30 minutes, en arrosant plusieurs fois avec le reste du mélange de beurre de pomme.

8 à 10 portions.

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