Home Recette de barbecue Tournedos de bœuf aux champignons
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Tournedos de bœuf aux champignons

by 99kqc

Cette recette donne 6 portions

Ingrédients

Tournedos de filet de bœuf de 6 oz (7-8 oz de biftecks de faux-filet)
1 sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 jus de 1 citron
3 gousses d’ail écrasées
1 gros oignon, finement tranché
1/2 lb de champignons, tranchés
1/2 tasse de vin rouge

Préparation

Placez les tournedos côte à côte dans une casserole peu profonde et saupoudrez-les de sel et de poivre. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le citron, l’ail et l’oignon.

Frottez le mélange sur les tournedos. Mettez-les de côté sur une assiette pour les laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une grande poêle à feu vif.

Retirez les tournedos de la marinade et réservez-la. Avec une serviette en papier, essuyez ou épongez les tournedos et ajoutez-les dans la poêle.

Faites-les cuire jusqu’au degré de cuisson souhaité (environ 8 minutes pour une cuisson saignante, 10 à 12 minutes pour une cuisson à point).

Retirez-les sur un plateau légèrement chauffé et gardez-les au chaud.

Ajouter la marinade, les champignons et les oignons dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce que les oignons et les champignons soient légèrement dorés.

Ajoutez le vin rouge. Augmentez la chaleur à un niveau élevé pour brûler l’alcool rapidement. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite à une consistance légèrement crémeuse, puis versez-la sur les tournedos réservés.

 

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