Home Recette de barbecue Boeuf grillé avec vinaigrette à l’ail et aux anchois
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Boeuf grillé avec vinaigrette à l’ail et aux anchois

by 99kqc

Ingrédients

100 g d’amandes de macadamia grillées à sec
8 cuillères à soupe d’huile de macadamia
100g d’anchois
sel et poivre
bœuf – rumsteck, surlonge, os en T ou filet
légumes grillés, pour servir

Préparation

Préparation de la sauce

Eplucher 8 gousses d’ail et les piler dans un mortier avec 100g d’amandes de maca-damia grillées à sec.

Mettre 8 cuillères à soupe d’huile de macadamia dans une casserole et ajouter 100g d’anchois bien égouttés. Faites cuire à feu très doux, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les anchois soient  » fondus « .

Ajoutez le mélange de macadamia et d’ail, salez et poivrez et mélangez bien.

Faites cuire au barbecue votre bœuf, os en T, rumsteck, surlonge ou filet, reposez-le bien et servez-le avec la vinaigrette aux macadamias et quelques légumes grillés.

Il y a assez de vinaigrette pour 6 personnes.

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