Home Recette de barbecue Classic Bacon Cheeseburger
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Classic Bacon Cheeseburger

by 99kqc

6 tranches de bacon
2 livres de paleron haché (80 % maigre)
Sel Kasher
Poivre noir fraîchement moulu
6 tranches fines de fromage cheddar extra-fort
6 pains à hamburger
6 feuilles de laitue croquantes
6 tranches de tomate mûre
Ketchup (facultatif)
Moutarde (facultatif)

 

Dans une grande sauteuse à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 10 à 12 minutes, en le retournant de temps en temps. Retirer le bacon et le mettre de côté sur du papier absorbant pour l’égoutter. Retirer la poêle du feu.

Façonner délicatement le bœuf haché en six burgers de taille et d’épaisseur égales (environ 2 cm d’épaisseur). Assaisonner les deux côtés des burgers avec du sel et du poivre.

Griller à feu direct moyen jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F pour une cuisson à point, de 8 à 10 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson. Garnir chaque hamburger d’une tranche de fromage pendant la dernière ou les deux dernières minutes de cuisson et laisser fondre le fromage. Pendant les 30 dernières secondes, faites griller les petits pains à feu direct moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.

Servir les cheeseburgers chauds sur les pains grillés, avec une feuille de laitue et une tranche de tomate, le tout recouvert d’une tranche de bacon. Servir avec du ketchup et de la moutarde sur le côté, si désiré.

Donne 6 portions.

Un vin rouge s’accordera parfaitement avec ce burger classique. Pensez à un Zinfandel, un Beaujolais mûr d’un millésime récent, ou un Côtes-du-Rhône ou Vacqueyras capiteux du sud de la France.

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