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Hamburgers grillés à la maison

by 99kqc

1/2 tasse de crème aigre
3 oignons verts — hachés, sans le sommet des feuilles
3 TB de chapelure
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de poivre de citron
1 lb de bœuf haché maigre
4 pains à hamburger
Une grosse poignée de laitue râpée
1 tomate – 4 tranches par hamburger
1 oignon jaune – 4 tranches/hamburger
2 c. à thé de moutarde
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup

Préparation

1. Préparer l’oignon doux blanc ou jaune en le coupant en tranches épaisses, le placer dans un sac en plastique ou un bocal en verre avec de l’eau glacée, le sceller et le réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Cela rend les oignons très croustillants et juteux.

2. Couper une tomate mûre sur pied en tranches épaisses. Mélanger la crème aigre, les oignons verts hachés, la chapelure, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement au poivre citronné. Mélangez le tout à la viande hachée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Former 4 galettes.

3. Cuisson des hamburger :

GRIL : Placez la viande sur le gril au-dessus des charbons ardents et faites-la cuire jusqu’au degré de cuisson désiré, en la retournant une ou deux fois seulement.

GRILLER : Placer la viande dans une lèchefrite ; faire griller jusqu’au degré de cuisson désiré.

MICRO-ONDES : Placer la viande dans un plat allant au micro-ondes et la recouvrir d’une pellicule plastique (conçue pour le micro-ondes) ; aérer légèrement un bord.

Faire cuire au micro-ondes à la puissance maximale pendant 3 minutes. Retourner les galettes et cuire 3 minutes de plus ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Tourner le plat d’un quart de tour toutes les 1 à 2 minutes.

Bien égoutter.

4. Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le ketchup. Bien mélanger.

5. Pour servir, répartir uniformément le mélange de catsup sur les pains à hamburger chauds, garnir d’une galette de viande, d’une tranche de tomate, d’une tranche d’oignon et de laitue râpée. Également bon avec des germes de luzerne ou de radis.

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