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Steak and Ale Barbecue Beef

by 99kqc

2 kg de viande de bœuf hachée, pour servir six personnes
1 gros oignon blanc doux, d’environ 3 pouces de diamètre
3 tranches de pain de seigle rassis ou séché au four
1/3 cuillère à café de graines de carvi écrasées 1/3 bouteille de bière, à température ambiante
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
blanc d’un œuf frais

Détachez la viande en l’étalant sur une planche à mélanger. Pelez et grattez l’oignon. Enlevez la croûte du pain et mélangez-le dans un bol avec la pulpe d’oignon, les graines de carvi, la bière, le sel, le poivre et la viande.

Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à ce que la viande ait assimilé l’assaisonnement, la pulpe de pain et le liquide.

Formez des galettes avec le mélange de viande, battez légèrement le blanc d’œuf et badigeonnez-en les galettes.

Faites cuire sur le gril à feu modéré, en retournant les galettes une seule fois. Servir avec du pain de seigle grillé et croustillant et de la bière.

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