Home Recette de barbecue Aloyau de bœuf à la moutarde barbecue
aloyau-barbecue-moutarde

Aloyau de bœuf à la moutarde barbecue

by 99kqc

Ingrédients

1,5 à 1,75 kg d’aloyau de bœuf, roulé et ficelé.
3 gros oignons, coupés en tranches
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
sel et poivre
1 cuillère à café de moutarde en poudre
beurre fondu pour arroser

Préparation

Frottez le bœuf avec de l’huile d’olive et arrosez-le de jus de citron. Mettez la moitié des oignons tranchés dans un plat, placez le bœuf dessus et couvrez avec les oignons restants. Laissez reposer pendant 3-4 heures, puis retirez et réservez les oignons. Insérez la broche dans le bœuf et faites-le rôtir sur un barbecue chaud.

Placez une lèchefrite sous la broche pour récupérer les jus de viande et arrosez fréquemment avec le beurre fondu.

Mélangez la moutarde en poudre à la farine et après que la viande ait cuit pendant 20-25 minutes, saupoudrez-la du mélange de farine. Laissez la farine sécher jusqu’à former une croûte puis arrosez à nouveau la viande.

Faites rôtir le bœuf pendant environ une heure et quart, en l’arrosant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à point.

Salez et poivrez, enlevez la ficelle et découpez en fines tranches.

Écumez la graisse des jus dans la lèchefrite et versez-la sur le bœuf. Faites frire les oignons réservés pour les servir avec le bœuf.

You may also like

Laisser un commentaire