Home Recette de barbecue Short Ribs de bœuf barbecue à la manière de Kansas City
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Short Ribs de bœuf barbecue à la manière de Kansas City

by 99kqc

Ingrédients

4 livres de côtes courtes de bœuf
1 oignon moyen, pelé et émincé
4 gousses d’ail, pressées
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
1 tasse de ketchup
1 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde sèche en poudre
1 cuillère à café de poudre de chili

Préparation

Sortir les côtes du réfrigérateur pour les réchauffer à température ambiante.

Préchauffer le gril.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire sauter l’oignon et l’ail dans le beurre dans une poêle jusqu’à ce que l’oignon soit clair, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps. Tremper les côtes dans la sauce barbecue chaude, puis les placer sur le gril.

Alimenter le feu avec de petits morceaux de brindilles aromatiques – coupes de fruits, raisin ou hickory. Couvrir et cuire au barbecue jusqu’à ce que les côtes soient cuites, environ 1 heure et demie, en maintenant le feu à faible intensité, en les retournant de temps en temps et en les arrosant de la sauce réservée.

Éteindre les flammes éventuelles.

Servir immédiatement. Donne 8 portions.

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