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Boeuf Barbecue HiTop

by 99kqc

Ingrédients

– 3 à 4 livres de rôti de bras de porc ou de rôti de ronde de Fresh Fork Market 🙂
– 1 bouteille de ketchup
– 1 oignon jaune
– 2 gousses d’ail
– Assaisonnement Janes Crazy : sel, huile d’olive extra vierge, poivre moulu, poudre de chili, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre blanc, sucre brun, poudre de moutarde et moutarde jaune.

Préparation

La première étape est simple. Prenez votre boeuf (dans mon cas, il était encore congelé), et frottez l’extérieur dans l’huile d’olive. Je le saisis toujours très rapidement dans une poêle très chaude pour emprisonner toutes les graisses.

S’il est congelé, sautez cette étape car vous aurez l’air stupide en faisant frire un cube de bœuf.

Ensuite, hachez votre oignon et votre ail. Ajoutez-les, non cuits, dans la mijoteuse. Placez la viande par-dessus.

Dans un bol, mélangez 1 tasse de cassonade tassée, 1,5 tasse de ketchup, 1/4 de tasse de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 3 cuillères à café de moutarde en poudre, 3 cuillères à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à café de poudre de chili, et 2 cuillères à café de sel d’assaisonnement.

Mélangez les ingrédients ensemble. Pour faire bonne mesure, prenez votre moutarde jaune classique et faites un grand visage souriant sur le mélange. Incorporez-la.

Versez le mélange sur le bœuf et couvrez la mijoteuse avec le couvercle. Faites cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures s’il est congelé, 8 à 9 heures s’il est décongelé ou jusqu’à ce qu’il commence à se défaire.

Pendant les 30 dernières minutes, faites cuire avec le couvercle enlevé pour éliminer l’excès d’humidité. Déchiqueter le bœuf à l’aide d’une fourchette et d’un couteau dans la mijoteuse et le mélanger à la sauce.

Faites griller vos petits pains préférés au four, légèrement enduits de beurre à l’intérieur. Ajoutez de grosses boules de bœuf sur les petits pains.

 

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