Home Recette de barbecue Côtes de bœuf BBQ à la bière et à l’ail
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Côtes de bœuf BBQ à la bière et à l’ail

by 99kqc

Ingrédients

Sauce barbecue, 0,5 tasse (8 oz liq.)
Ail, 1 gousse
Poivre noir, 1 trait
Bière ordinaire, 6 oz liq.
Paleron de bœuf, 1 lb
Sel, 2 pincées

Préparation

Enlever l’excès de gras des côtes. Placer les côtes dans un four hollandais ou une grande marmite. Mélanger la bière, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre. Verser sur les côtes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes, puis saisir le bœuf dans une poêle. Remettre le bœuf dans le mélange de bière dans la marmite. Porter à ébullition à feu vif.

Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Préparer le gril extérieur à feu moyen. Placer les côtes sur le gril et les badigeonner de sauce barbecue. Griller, couvert, en tournant souvent et en badigeonnant avec le reste de la sauce barbecue, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les côtes soient légèrement croustillantes à l’extérieur.

Servir avec de la sauce barbecue supplémentaire, si désiré.

Nombre de portions : 4

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