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Steak de boeuf grésillant au barbecue

by 99kqc

Ingrédients

1 steak de haut de ronde de bœuf, coupé à 1 1/2 pouce d’épaisseur (environ 3 livres)

Marinade

1/2 tasse de jus de citron vert frais
3 cuillères à soupe d’oignons verts émincés
3 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé (facultatif)
3 grosses gousses d’ail émincées
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Combiner les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Mettre le bifteck et la marinade dans un sac de plastique alimentaire ; tourner pour enrober. Bien fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit, en retournant le steak de temps en temps.

Retirer le bifteck ; jeter la marinade. Placer le bifteck sur une grille au-dessus de charbons moyens recouverts de cendres. Griller, à couvert, de 25 à 28 minutes pour une cuisson mi-saignante, en tournant de temps en temps.

Retirer le steak et le laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches minces.

Donne de 4 à 6 portions.

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