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Agneau barbecue aux épices des Caraïbes

by 99kqc

Ingrédients

1 gigot d’agneau, désossé et en papillon
1 tasse de bouillon de poulet
1/3 de tasse de rhum
1/4 de tasse de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe de sucre brun
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 cuillère à café de sel et de poivre
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte de pêches tranchées, emballées dans leur jus (15 oz)

Préparation

Rincer l’agneau et le placer dans un sac en plastique refermable. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pêches, et fermer le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Retirer la viande de la marinade et la placer sur un gril à feu moyen ; cuire de 15 à 20 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Mettre la marinade dans une petite casserole et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit réduite de moitié. Trancher la viande et la placer sur un plateau avec les pêches ; arroser de la marinade réduite.

 

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