Home Recette de barbecue Gigot d’agneau BBQ à l’ail et au romarin
gigot-agneau-romarin-bbq

Gigot d’agneau BBQ à l’ail et au romarin

by 99kqc

Ingrédients

1 gigot d’agneau de 1,5 à 2,5 kg, désossé et en papillon

Pour la marinade :

3/4 de tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
1/3 de tasse de romarin frais émincé
1/4 de tasse de thym frais haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de pâte d’anchois
7 ou 8 grosses gousses d’ail, écrasées
sel kosher et poivre fraîchement moulu au goût

Préparation

Enlever l’excès de gras de l’agneau et le placer dans un plat non réactif de 9 par 13 pouces. Mélanger au fouet tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Retirer et réserver 1/4 de tasse de la marinade et verser le reste sur l’agneau.

Masser la viande. Couvrir et réfrigérer pendant 12 à 24 heures. Retirer la viande du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante.

Préparer un feu dans un gril à charbon de bois. Les charbons sont prêts lorsqu’ils sont d’un gris cendré avec un centre rougeoyant. Cela prend 30 à 40 minutes.

Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-le à feu moyen. Placez l’agneau sur la grille du gril et faites-le cuire, en le retournant une fois et en l’arrosant fréquemment avec le 1/4 de tasse de marinade réservée, pendant 15 à 18 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Transférer dans un plat, saler et poivrer, et couvrir de papier d’aluminium.

Laisser reposer l’agneau pendant 10 minutes avant de le trancher, puis le placer sur une planche à découper et le trancher finement. Disposer joliment sur le plateau et verser le jus accumulé. Servir immédiatement.

 

 

You may also like

Laisser un commentaire