Accueil » Côtelettes de porc avec marinade miso à la mangue
marinade-porc-bbq

Côtelettes de porc avec marinade miso à la mangue

by 99kqc

Fatigué des mêmes vieilles côtelettes de porc ? Essayez cette version chaude et épicée et ajoutez un peu de piquant à votre assiette.
Ingrédients

3 cuillères à soupe d’échalotes, finement coupées en dés

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café d’ail haché

2 à 3 cuillères à soupe de pâte de haricot piquante (miso) ou de sauce de haricot pimentée

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 tasse de jus de mangue ou d’abricot ou d’orange

4 cuillères à soupe de vin de riz

Sel et poivre fraîchement moulu

6 côtelettes de porc, avec os, d’environ 10 onces chacune

Méthode

Dans une poêle moyenne, faire sauter les échalotes dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus. Ajouter la pâte de haricots piquante, le cumin, le jus de mangue, le vin de riz, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition. Retirer du feu et mettre au frais.

Placer les côtelettes de porc dans un grand sac en plastique refermable ; verser la marinade refroidie sur les côtelettes et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures, en tournant de temps en temps pour répartir la marinade.

Retirer les côtelettes de la marinade, en réservant la marinade. Verser la marinade réservée dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute ; retirer du feu.

Placer les côtelettes au centre de la grille de cuisson. Griller pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que les jus soient clairs, en tournant une fois à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec la marinade. Servir avec des haricots noirs et du riz, si désiré.

Donne 6 portions.

You may also like

Laisser un commentaire