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Aloyau de bœuf à la moutarde barbecue

by 99kqc

Ingrédients de la recette

1,5 à 1,75 kg d’aloyau de bœuf, roulé et ficelé.
3 gros oignons, coupés en tranches
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
sel et poivre
1 cuillère à café de moutarde en poudre
beurre fondu pour arroser

Préparation de la recette

Frottez le bœuf avec de l’huile d’olive et arrosez-le de jus de citron. Mettez la moitié des oignons tranchés dans un plat, placez le bœuf dessus et couvrez avec les oignons restants. Laissez reposer pendant 3-4 heures, puis retirez et réservez les oignons. Insérez la broche dans le bœuf et faites-le rôtir sur un barbecue chaud.

Placez une lèchefrite sous la broche pour récupérer les jus de viande et arrosez fréquemment avec le beurre fondu.

Mélangez la moutarde en poudre à la farine et après que la viande ait cuit pendant 20-25 minutes, saupoudrez-la du mélange de farine. Laissez la farine sécher jusqu’à former une croûte puis arrosez à nouveau la viande.

Faites rôtir le bœuf pendant environ une heure et quart sur le barbeuc, en l’arrosant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à point.

Salez et poivrez, enlevez la ficelle et découpez en fines tranches.

Écumez la graisse des jus dans la lèchefrite et versez-la sur le bœuf. Faites frire les oignons réservés pour les servir avec le bœuf.

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