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Barbecue Pot Roast Recipe

by 99kqc

Cette recette de rosbif au barbecue est une délicieuse variante du rosbif traditionnel! De plus, les restes sont parfaits pour les sandwichs au rosbif barbecue.

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Rôti au barbecue

J’adore faire du rôti pour ma famille et je le fais généralement dans la mijoteuse comme je l’ai fait pour ces sandwichs à la française plutôt que de le faire au four.

Mais récemment, je rendais visite à une de mes amies et elle m’a dit que lorsqu’elle prépare un rôti pour sa famille, il n’a pas le goût des rôtis que sa mère avait l’habitude de faire. Elle a découvert que sa mère avait l’habitude de faire du rôti braisé en saisissant la viande sur la cuisinière, puis en cuisant le rôti au four, alors j’ai décidé d’essayer sa méthode avec une touche.

Je voulais donner à mon souper rôti traditionnel une saveur qui serait parfaite pour le printemps ou même l’été, alors j’en ai fait un rôti barbecue et je l’ai servi avec des asperges rôties et des pommes de terre à l’ail et au romarin.

Comment faire du rôti de barbecue

rôti assaisonné

Première étape : assaisonner le rôti

Pour réaliser le braisé au barbecue, commencez par assaisonnement le braisé. Le mien était petit (seulement 2,21 livres) car seuls quelques-uns d’entre nous allaient le manger.

Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir. Utilisez vos doigts pour frotter l’huile, le sel et le poivre dans le rôti. Retournez-le et faites de même en bas et sur les côtés.

Rôti poêlé

Deuxième étape : saisir le rôti

Faites chauffer une poêle allant au four comme un faitout à feu moyen-vif avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mettez le rôti assaisonné dans la poêle et faites-le cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner délicatement le rôti et saisir le côté opposé pendant quelques minutes. Si possible, tenez le rôti avec des pinces et saisissez également les côtés.

Cette méthode est très similaire à la façon dont je fais mes steaks. Je suis un gros poulet quand il s’agit de faire cuire des choses dans de l’huile chaude, alors je portais de gros gants de cuisine et j’utilisais mes grosses pinces à griller pour retourner la viande.

braisé en sauce à la poêle

Troisième étape : Cuire le rôti

Une fois le rôti saisi, versez une bouteille de sauce barbecue sur le rôti braisé, en le soulevant pour permettre à la sauce de pénétrer également sous le rôti.

Mettez le couvercle sur le four hollandais et faites cuire le rôti au four, à 325 degrés, pendant 2 à 2 heures et demie, en retournant après une heure, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.

fourchette tendre barbecue pot rôti

Déplacez délicatement le rôti tendre à la fourchette sur un plateau de service.

Pommes de terre rôties au four

Je l’ai servi avec du rôti, ail romarin pommes de terre et j’ai réalisé que j’avais un léger coup de coeur pour le romarin ! Chaque bouchée aromatisée au romarin que j’ai prise m’a rendu heureux.

Asperges Rôties

J’ai également fait de délicieuses asperges rôties qui sont simplement rôties avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

BBQ Pot Rôti sur plaque

Le repas était délicieux et si facile à faire. Vanessa a rempli quelques récipients et en a couru jusqu’à la maison de ma sœur pour qu’ils puissent aussi profiter du repas. Ils ont dit que c’était « délice» et tellement mieux que la pizza surgelée qu’ils avaient prévu de dîner !

Rôti au barbecue

Rôti au barbecue

Rendement:
6

Temps de préparation:
15 minutes

Temps de cuisson:
2 heures 30 minutes

Temps total:
2 heures 45 minutes

Cette recette de rosbif au barbecue est une délicieuse variante du rosbif traditionnel! De plus, les restes sont parfaits pour les sandwichs au rosbif barbecue.

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés.
  2. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le rôti. Saupoudrer de deux cuillères à café de sel marin et de deux cuillères à café de poivre noir. Utilisez le bout des doigts pour frotter l’assaisonnement dans le rôti. Retourner le rôti et répéter de l’autre côté.
  3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, mettre délicatement le rôti assaisonné dans la poêle à l’aide de grosses pinces et saisir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner délicatement le rôti et saisir le côté opposé pendant quelques minutes. Si possible, tenez le rôti avec les pinces et saisissez également les bords.
  4. Versez une bouteille de sauce barbecue sur le rôti, en le soulevant pour permettre à une partie de la sauce de passer sous le rôti. Mettez le couvercle sur le four hollandais et faites cuire le rôti au four, à 325 degrés, pendant 2 à 2 1/2 heures (en retournant après une heure) ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Information nutritionnelle:

Rendement: 6

Portion: 1g

Quantité par portion:

Calories : 311Graisse totale: 10gGras saturé: 1gGras trans: 0gGraisse insaturée : 8gCholestérol: 0mgSodium: 2769mgLes glucides: 55gFibre: 2gDu sucre: 44gProtéine: 1g

Les données nutritionnelles sont calculées automatiquement par Nutritionix et ne sont pas toujours exactes. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et je ne prétends pas le contraire. Les besoins et les restrictions alimentaires de chaque individu sont uniques à l’individu. Vous êtes ultimement responsable de toutes les décisions concernant votre santé.

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