Ingrédients de la recette
100 g d’amandes de macadamia grillées à sec
8 cuillères à soupe d’huile de macadamia
100g d’anchois
sel et poivre
bœuf – rumsteck, surlonge, os en T ou filet
légumes grillés, pour servir
Préparation
Préparation de la sauce
Eplucher 8 gousses d’ail et les piler dans un mortier avec 100g d’amandes de maca-damia grillées à sec.
Mettre 8 cuillères à soupe d’huile de macadamia dans une casserole et ajouter 100g d’anchois bien égouttés. Faites cuire à feu très doux, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les anchois soient » fondus « .
Ajoutez le mélange de macadamia et d’ail, salez et poivrez et mélangez bien.
Faites cuire au barbecue votre bœuf, os en T, rumsteck, surlonge ou filet, reposez-le bien et servez-le avec la vinaigrette aux macadamias et quelques légumes grillés.
Il y a assez de vinaigrette pour 6 personnes.
