Café Stella

Le Début

• Le Stella

  – 165

  12 huîtres, 12 palourdes, 6 crevettes, 1/2 homard, crabe dormeur entier

• Soupe à l’Oignon

  – 20

  Gruyère, Croûtons

• Frisée aux Lardons

  – 24

  Frisée, Oeuf Molle, Vinaigrette Chaude Au Bacon, Croûtons

• Salade de Betteraves

  – 18

  Betteraves, Point Reyes Blue, Noix, Roquette

• Salade Chèvre Chaude

  – 20

  Fromage de chèvre chaud, laitue frisée rouge, herbes de Provence, chapelure

• salade de fenouil

  – 18

  Fenouil émincé, roquette, orange, vinaigrette au poivre noir, brouillard Humboldt, chapelure

• Tartare de Bœuf et ses Condiments

  – 25

  Tartare de Filet de Primer (Cru), Œuf de Caille, Câpres, Échalote

Les Plats

• Boeuf Bourguignonne

  – 46

  Short Ribs de Bœuf Braisé au Vin Rouge, Purée de Pommes, Champignons, Carottes, Oignons Perlés

• Sole Meunière

  – 46

  Sole Douvres, Beurre Noisette, Pommes De Terre Braisées, Haricot Vert

• Pâtes Pomodoro

  – 24

  Sauce Tomate & Parmesan

• Stella Burger

  – 30

  Frites, Gruyère, Salade, Tomate Confite, Marmelade D’échalote

Petites Assiettes

• Gratin Dauphinois

  – 14

  Gratin dauphinois

• Asperges

  – 14

  Sauce Béarnaise

• Purée de Pommes

  – 12

  Purée de pomme de terre

Desserts

• Trio de Sorbets

  – 13

  Sélection du chef

Pétillant

• Crémant de Bourgogne, La Perle de Ma Mère, NV, Bourgogne, FR

  – 17

Blanc

• Sauvignon Blanc, Sancerre, Denizot, 2020, Vallée de la Loire, FR

  – 18

• Chardonnay, Chablis, Garnier, 2019, Bourgogne, FR

  – 20

• Roussanne/Sauvignon Blanc, ‘Korduroy’, Press Gang, 2017, Los Olivos, Californie

  – 16

Rose

• Côtes de Provence, Sainte Victoire, Mas de Cadenet, 2019, Provence, FR

  – 16

Contact avec la peau

• Sauvignon Blanc/Chardonnay, Lo-Fi, 2021, comté de Santa Barbara, Californie

  – 17

Rouge

• Pinot Noir, Bourgogne Rouge, Bellavoine, 2020, Bourgogne, FR

  – 20

• Cabernet Franc, Chinon, Lambert, ‘Les Perruches,’ 2017, Vallée de la Loire, FR

  – 17

• Haut-Médoc, Les Hauts de Lynch-Moussas, 2018, Bordeaux, FR

  – 23

• Syrah, Skinner, 2019, El Dorado, Californie

  – 16

• Grenache/Mourvèdre, Verrier, ‘North Coast’, 2021, Mendocino, CA

  – 17

  -SERVI FRAIS-

Pétillant

• Melon de Bourgogne Brut, Braud, ‘La Bulle de l’Ouest,’ NV, Vallée de la Loire, FR

  – 52

• Rémi Leroy, Blanc de Quatre Cépages, ‘Mer-sur-Mont’, 2014, Champagne, FR

  – 170

• Chenin Blanc, Maître de Chai, ‘Wilson Vineyard’, 2020, Clarksburg, Californie

  – 60

• Crémant du Jura Rosé, Tissot, NV, Jura, FR

  – 70

• Camille Savès, Brut Rosé Grand Cru, NV, Champagne, FR

  – 130

• Cabernet Franc, Château de Minière, ‘Bulles de Minière,’ NV, vallée de la Loire, FR

  – 50

Blanc

• Chenin Blanc, Chinon, Bernard Baudry, 2020, Vallée de la Loire, FR

  – 70

• Sauvignon Blanc, Sancerre, Denizot, 2020, Vallée de la Loire, FR

  – 72

• Chardonnay, Chablis, Lavantureux, 1er Cru Vau de Vey, 2020, Bourgogne, FR

  – 108

• Chardonnay, Pouilly-Fuissé, Denis Jeandeau, ‘Vieilles Vignes,’ 2018, Bourgogne, FR

  – 93

• Chardonnay, Nuits-Saint-Georges, ‘1er Cru Clos de la Maréchale,’ 2019, Bourgogne, FR

  – 354

• Pinot Blanc, Schmitt, 2020, Alsace, FR

  – 55

• Pinot Auxerrois/Sylvaner, Catherine Riss, ‘Dessous de Table’, 2020, Alsace, FR

  – 69

• Albariño, Fiky Fiky, 2021, comté de Sonoma, Californie

  – 58

• Chardonnay, Ghostwriter, 2018, montagnes de Santa Cruz, Californie

  – 66

Rose

• Pinot Noir, Marsannay, Domaine Charles Audoin, 2020, Bourgogne, FR

  – 64

• Bandol, Château Vannières, 2021, Provence, FR

  – 72

• Palette, Château Simone, 2020, Provence, FR

  – 141

• Assemblage Grenache, Matthaisson, 2021, Napa Valley, Californie

  – 67

Contact avec la peau

• Pinot Blanc/Riesling/Pinot Gris, Le Vignoble du Rêveur, ‘Singulier,’ 2020, Alsace, FR

  – 60

• Muscat/Sauvignon/Syrah, Clot de L’Origine, ‘Le Trouble Fait’, 2020, Languedoc, FR

  – 60

• Grechetto/Malvasia/Garganega, Bea, ‘Santa Chiara,’ 2018, Ombrie, IT

  – 89

• Chardonnay/Pinot Gris, Vins ondulés, ‘LS Gris,’ 2021, CA

  – 51

• Chenin Blanc, sujet à changement, ‘Chill Pill’, 2020, Redwood Valley, Californie

  – 59

• Pinot Gris, Maloof, ‘Où es-tu en pyjama ?’ 2021, Willamette Valley, OU

  – 50

Rouge

• Pinot Noir, Nuits-Saint-Georges, JF Mugnier, ‘1er Cru Clos de la Maréchale,’ 2019, Bourgogne, FR

  – 257

• Pinot Noir, Ladoix, Camille Giroud, ‘Les Chaillots,’ 2019, Bourgogne, FR

  – 78

• Pinot Noir, Hautes-Côtes de Beaune, Claire Naudin, ‘Orchis Mascula,’ 2018, Bourgogne, FR

  – 135

• Pinot Noir, Chambertin, Jadot, Grand Cru, 1988, Bourgogne, FR

  – 1158

• Gamay, Morgon, Guy Breton, ‘Vieilles Vignes,’ 2020, Beaujolais, FR

  – 81

• Cabernet Franc, Bourgueil, Catherine et Pierre Breton, ‘Trinch’, 2020, Vallée de la Loire, FR

  – 61

• Trousseau, Arbois, Overnoy-Crinquand, 2019, Jura, FR

  – 87

• Côtes du Rhône, La Roche Buissière, ‘Petit-Jo’, 2020, Rhône Sud, FR

  – 64

• Châteauneuf-du-Pape, Saint Préfert, ‘Réserve Auguste Favier,’ 2019, Rhône Sud, FR

  – 151

• Haut-Médoc, Les Hauts de Lynch-Moussas, 2018, Bordeaux, FR

  – 92

• Sainte-Estèphe, Château Les Ormes de Pez, 2000, Bordeaux, FR

  – 154

• Margaux, Château Margaux, 2014, Bordeaux, FR

  – 1740

• Saint-Julien, Le Petit Caillou, 2014, Bordeaux, FR

  – 174

  -MAGNUM-

• Pauillac, Château Lynch Bages, ‘Grand Cru Classé’, 2009, Bordeaux, FR

  – 705

• Mourvèdre, Bandol, Château Vannières, 2005, Provence, FR

  – 255

• Chianti Classico, Istine, ‘Vigna Istine’, 2019, Toscane, IT

  – 90

• Pinot Noir, Scar of the Sea, ‘Vino de los Ranchos’, 2021, Santa Maria Valley, Californie

  – 63

• Zinfandel, Turley, ‘Fredericks Vineyard’, 2019, Sonoma Valley, Californie

  – 81

• Cabernet Sauvignon, Arnot-Roberts, ‘Fellom Ranch’, 2019, Montagnes de Santa Cruz, Californie

  – 182

• Pinot Noir/Chardonnay, Fossil & Fawn, « Ne rien faire », 2021, Willamette Valley, OR

  – 56

  SERVI FRAIS

• Cabernet Sauvignon, JB Neufeld, 2019, Yakima Valley, WA

  – 85