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Côtelettes de porc avec marinade miso à la mangue

by 99kqc

Fatigué des mêmes vieilles côtelettes de porc ?

Essayez cette version chaude et épicée et ajoutez un peu de piquant à votre assiette.
Ingrédients

3 cuillères à soupe d’échalotes, finement coupées en dés

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café d’ail haché

2 à 3 cuillères à soupe de pâte de haricot piquante (miso) ou de sauce de haricot pimentée

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 tasse de jus de mangue ou d’abricot ou d’orange

4 cuillères à soupe de vin de riz

Sel et poivre fraîchement moulu

6 côtelettes de porc, avec os, d’environ 10 onces chacune

Méthode

Dans une poêle moyenne, faire sauter les échalotes dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus. Ajouter la pâte de haricots piquante, le cumin, le jus de mangue, le vin de riz, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition. Retirer du feu et mettre au frais.

Placer les côtelettes de porc dans un grand sac en plastique refermable ; verser la marinade refroidie sur les côtelettes et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures, en tournant de temps en temps pour répartir la marinade.

Retirer les côtelettes de la marinade, en réservant la marinade. Verser la marinade réservée dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute ; retirer du feu.

Placer les côtelettes au centre de la grille de cuisson du barbecue. Griller pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que les jus soient clairs, en tournant une fois à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec la marinade. Servir avec des haricots noirs et du riz, si désiré.

Donne 6 portions.

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