Cette recette de gigot d’agneau au barbecue est remarquablement facile et vous permettra de passer quelques heures avec vos amis et votre famille.
Ingrédients
1 tasse d’huile d’olive
½ tasse de vinaigre
2 gousses d’ail, écrasées et hachées
1 cuillère à soupe de sel
½ cuillère à café de poivre moulu
1 gigot d’agneau, désossé et aplati
sauce bbq
½ tasse d’eau
½ tasse de jus de citron
3/4 de tasse d’huile d’olive
2 ½ tasses de purée de tomates
2 oignons moyens, hachés
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à café de sauce tabasco
1 cuillère à café de piment rouge, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
Préparation
1. Mélangez dans un bol 1 tasse d’huile végétale, ½ tasse de vinaigre, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de sel et du poivre noir. Ajoutez le gigot d’agneau paré, enduisez-le de la marinade et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.
2. Pendant ce temps, mélangez l’eau, le jus de citron, 3/4 de tasse d’huile végétale, la purée de tomates, l’oignon, 2 cuillères à soupe de vinaigre, la sauce piquante, le piment, 2 gousses d’ail émincées, la moutarde en poudre et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et que la sauce ait épaissi.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-doux, et huiler légèrement la grille.
4. Retirer l’agneau de la marinade et secouer l’excédent. Jeter le reste de la marinade. Cuire 1½ à 2 heures, en retournant et en arrosant fréquemment avec la sauce barbecue chaude.
