Vin Je n’aime généralement pas le Chardonnay, mais… by 99kqc juillet 16, 2022 Ecrit par 99kqc juillet 16, 2022 <img class= »aligncenter size-full wp-image-24694″ src= »https://mountpleasantmagazine.com/wp-content/uploads/2022/07/white-wine-being-poured.jpg » alt= »Le vin blanc est versé » width= »1000″ height= »573″ srcset= »https://mountpleasantmagazine.com/wp-content/uploads/2022/07/white-wine-being-poured.jpg 1000w, https://mountpleasantmagazine.com/wp-content/uploads/2022/07/white-wine-being-poured-300×172.jpg 300w, https://mountpleasantmagazine.com/wp-content/uploads/2022/07/white-wine-being-poured-768×440.jpg 768w, https://mountpleasantmagazine.com/wp-content/uploads/2022/07/white-wine-being-poured-150×86.jpg 150w » sizes= »(max-width: 1000px) 100vw, 1000px »/> La phrase la plus verbalisée que les sommeliers entendent de la part des invités est : « Je n’aime généralement pas le chardonnay, mais celui-ci est bon. » Il y a aussi une bonne raison à cela. Le chardonnay pour un vigneron est comme l’argile pour un sculpteur. Le plus drôle, c’est que je me surprends aussi à le dire quand on me propose du chardonnay. Mais à vrai dire, le style de vin qui m’a décidé à explorer ce monde étonnant de jus de raisin fermenté était un Louis Latour Meursault 1990, fait à partir de vous l’avez deviné… chardonnay. Je ne savais pas qu’un vin blanc pouvait éveiller mes sens et imprimer à jamais le lieu et l’heure exacts de ce premier essai. Cependant, je suis là. C’était un Bourgogne blanc composé à 100% de chardonnay. En tant que l’un des cépages les plus populaires au monde, le chardonnay est le caméléon ultime. Il peut prendre la forme de nombreux styles. Il peut être frais et croquant ou beurré et épicé. Tout découle des décisions prises par le vigneron dans le chai. Bien que le spectre des styles soit large et itératif, je mettrai en évidence trois styles de chardonnay que les lecteurs pourront explorer, ainsi que ma principale recommandation pour chaque style. Climat frais Chardonnay non boisé : Ce chardonnay de style maigre est un accord parfait avec des fruits de mer crus comme les huîtres et le crudo. Il est également idéal pour le poulet piccata et le risotto d’été. Le style propre, vif et minéral est incarné à Chablis, en France et dans le nord-est de l’Italie, où le calcaire et les températures fraîches augmentent l’acidité de ce raisin acide normalement modéré. Mon préféré absolu est de Jermann, et il s’intitule à juste titre « Where Dreams Have No End ». J’aime le fait qu’il soit au moins moitié moins cher qu’un Bourgogne blanc français de qualité similaire. Climat tempéré Chardonnay français boisé : C’est le style de la plupart des vins blancs de Bourgogne, qui sont réputés bien équilibrés pour offrir une sensation en bouche modérée et une acidité modérée. C’est un vin qui coche la case pour de nombreux amateurs de vin blanc. Les salades de chèvre, les linguines aux palourdes et les pétoncles poêlés sont d’excellents compléments. Je suis toujours biaisé, mais mon go-to est Louis Latour Meursault… mais ça ne dure pas longtemps à chaque millésime alors achetez-les et faites le plein si vous tombez amoureux de ce style de chardonnay. Climat chaud American Oaked Chardonnay: C’est le style auquel de nombreuses Amériques attribuent le chardonnay lorsqu’elles pensent au cépage. Des descriptions telles que beurré, boisé (influencé par les caractéristiques de noix de coco et d’aneth du nouveau chêne américain), épicé et corsé sont ce qui vient à l’esprit dans ce célèbre style de chardonnay du nouveau monde. L’enfant de l’affiche est Rombauer, et c’est mon choix en proposant ce style. Un accord parfait avec la carbonara, le homard poché ou mon pop-corn préféré… au beurre. Allez-y et essayez le chardonnay. Vous pourriez être agréablement surpris qu’il y ait un style pour vous, et la prochaine fois que vous entendrez quelqu’un dire : « Je n’aime pas le chardonnay », vous pourrez rire un peu. 0 comment 0 FacebookTwitterPinterestEmail 99kqc article précédent Burgers de bison : la recette du mois de juillet Nouvel article La recette de salade César extra saine avec vinaigrette sans gras utilisant un ingrédient simple You may also like Vin du Cap – exporter ou mourir juillet 17, 2022 Les Italiens s’associent à un projet de vin... juillet 14, 2022 Les meilleurs vins de célébrités dignes d’une place... juillet 10, 2022 Les 10 meilleurs vins de Zinfandel que l’argent... juillet 9, 2022 Voici à quoi ressemble l’avenir de l’industrie du... juillet 9, 2022 Le vin blanc dans des bouteilles transparentes réagit... juillet 7, 2022 Comment maximiser les rendements en investissant dans le... juillet 5, 2022 Tendances à venir du marché du vin de... juillet 5, 2022 Les vignobles français cuisent à la chaleur juillet 3, 2022 Pourquoi le whisky rebondit après la pandémie ? juillet 1, 2022
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