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Le barbecue en Slovénie a une connexion avec la Caroline

by 99kqc


Cela ressemble à une préparation pour une blague : trois Slovènes entrent dans un barbecue au Texas…

Mais les trois gars en question, Miki Stjepanovic, Ales Omejc et Peter Hajdu, sont tombés amoureux du barbecue. Ce n’est pas une blague à quel point la Slovénie – un pays d’un quart de la taille de la Caroline du Sud niché entre l’Autriche et la Croatie – est devenue sérieuse en matière de barbecue. Les trois ont été certifiés par la Kansas City Barbecue Society (KCBS) et ont lancé la Slovenian BBQ Society en 2017. Ils accueillent désormais le Wild West Fest, un concours annuel de barbecue KCBS et un festival de musique country en Slovénie.

Et c’est là que la connexion Charleston entre en jeu. L’un des nouveaux résidents de la ville sainte vient de rentrer d’avoir servi d’ambassadeur culinaire pour le Wild West Fest en Slovénie.

Elizabeth Karmel a grandi à Greensboro, en Caroline du Nord, avec la saveur vinaigrée du porc effiloché de cet État, mais un travail de marketing en voyage avec Weber Stephen Products Co., les fabricants de grils Weber, l’a exposée à toutes sortes de styles de barbecue régionaux.

« J’ai découvert que les grillades sont la meilleure façon de préparer la nourriture, sans exception », a-t-elle déclaré lors d’une récente interview. « La chaleur de convection du gril fait tout pour vous. Tout ce que vous avez à faire est d’obtenir les meilleurs ingrédients de qualité, d’utiliser un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre – et la bonne technique de cuisson en plein air pour préparer des plats incroyables.

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