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Le brassage HighSide fête son 4e anniversaire; Extension Fairplay en cours

by 99kqc

Le propriétaire de HighSide Brewing, David Axelrod, est assis au bar de la future deuxième salle à manger de la brasserie. L’espace donnera à la brasserie plus de possibilités d’expérimentation.
Michael Yearout / Pour le sommet Daily News

HighSide Brewing fête ses 4 ans et la brasserie marque l’occasion avec une fête en guise de remerciement à la communauté. Les festivités commencent à 17 h le samedi 14 mai au 720 Main St. à Frisco, avec de la musique live gratuite du groupe de bluegrass de Denver Pick & Howl.

Ensuite, trois membres de The Infamous Stringdusters – Andy Hall, Jeremy Garrett et Chris Pandolfi – se produiront avec Benny « Burle » Galloway. Galloway a récemment écrit « What’s That You’re Doin' » avec Garrett et la chanson a récemment été au sommet des charts bluegrass.

Les clients peuvent participer à des cadeaux, dont 100 % des bénéfices iront au High Country Conservation Center. Le propriétaire de HighSide Brewing, David Axelrod, siège au conseil d’administration du centre et la brasserie participe fréquemment à la collecte de fonds annuelle Party for the Planet. Les prix lors de la célébration de l’anniversaire comprennent une excursion d’une demi-journée sur la rivière, des billets de concert, des chèques-cadeaux de restaurant et plus encore.



Pendant que les gens écoutent la musique, ils peuvent manger les articles de barbecue du restaurant dans un format à emporter et les arroser avec une nouvelle version de la bière blonde Spring Runoff India. La bière est sortie l’année dernière pour le troisième anniversaire, et le directeur général Kurt Zolbe a déclaré que le brasseur en chef Thomas Larsen avait modifié la recette de la bière brumeuse pour la rendre moins amère et plus agréable au goût cette année.

Cette infusion d’agrumes sera rejointe par le gose aux pêches de la brasserie pour une paire d’options printanières faciles à boire. Zolbe et Axelrod recommandent également d’essayer l’IPA à froid. Ce style tendance est une IPA à base de levure lager qui fermente à une température plus froide. Pas une IPA standard – et pas non plus une bière blonde indienne – Zolbe a déclaré qu’elle avait une saveur de houblon équilibrée qui se termine en douceur.



Ceux qui recherchent une bière plus foncée seront rassurés de savoir que la Obligatory Amber des années 90 sera également disponible pour la fête. La bière se situe à 5,7% d’alcool en volume et remonte à la décennie où des piliers comme Fat Tire de New Belgium Brewing Co. et d’autres ont fait leur apparition.

« Nous avons fait un ambre vraiment savoureux qui vous rappellera tout cela », a déclaré Zolbe.

L’emplacement Fairplay de HighSide Brewing comprend un appartement de deux chambres, que le propriétaire David Axelrod prévoit d’utiliser pour les employés afin d’aider à atténuer le problème du logement abordable.
Michael Yearout / Pour le sommet Daily News

Larsen pourra bientôt expérimenter encore plus une fois que la brasserie s’étendra à Fairplay. La brasserie a fermé ses portes sur l’ancienne maison du magasin de meubles Calamity’s Cabin au 411 US Highway 285 en janvier et vise le 1er juillet comme date d’ouverture de son deuxième bar. HighSide brassera toujours à Frisco pour le moment, mais la production finira par se déplacer vers le deuxième site vers l’automne.

Le plus grand obstacle actuellement est le stockage à froid, et Axelrod a déclaré que l’expansion doublera au moins la capacité de production actuelle de la brasserie avec de nouveaux équipements de brasserie, une grande unité de réfrigération et un espace de stockage.

« Il est difficile d’avoir un brasseur que nous aimons vraiment et qui a vraiment beaucoup de potentiel, mais qui le menotte ensuite à un système qui ne lui permet pas de lui montrer sa valeur », a déclaré Zolbe. « Si quoi que ce soit, j’espère que ce déménagement nous permettra d’être la meilleure brasserie possible. Cela nous donne tellement plus d’opportunités pour tout.

Le bâtiment d’environ 7 200 pieds carrés était un bar avant d’être un magasin de meubles, et Axelrod veut toujours mettre en valeur le dessus de bar original en forme de L qui aura probablement 16 robinets, des briques d’adobe apparentes et des plafonds voûtés. Il conserve également le condo de deux chambres attenant pour aider à loger les employés.

Outre la bière, des équipements tels que le flipper, la musique live et un food truck barbecue sont en préparation, en plus d’un grand patio avec des jeux de jardin. Les clients peuvent également apporter de la nourriture provenant d’établissements voisins.

« Les gens là-bas ont été fantastiques avec qui travailler », a déclaré Axelrod à propos de Fairplay. « C’est une si grande communauté. Cela me rappelle un peu ce qu’était Frisco il y a 20 ans là-bas. C’est vraiment cool, l’ambiance d’une petite ville.

HighSide Brewing ouvre un deuxième bar à Fairplay cet été. La production finira par déménager vers le nouvel emplacement à l’automne.
Michael Yearout / Pour le sommet Daily News

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