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Les types de vins rouges

Les 8 grands types de vins rouges

by 99kqc

amélioré en 2021

Syrah, cabernet, zinfandel sont différents cépages rouges variétés. Pour chaque grande variété, veuillez trouver ci-dessous : les noms, la prononciation, les accords mets-vins, la zone de production, la description, les différences.

Syrah (ou Shiraz)

(Sah-ra ou Shi-raz) Syrah et shiraz sont deux noms pour la même variété. Les vignerons européens n’utilisent que le nom de syrah.

Accords gourmands : viande (steak, bœuf, gibier sauvage, ragoûts, etc.)

Les quartiers: la syrah excelle en Californie, en Australie et dans la vallée du Rhône en France.

Goût typique en vin de cépage : arômes et saveurs de fruits noirs sauvages (comme le cassis), avec des notes d’épices de poivre noir et de viande rôtie. L’abondance de sensations fruitées est souvent complétée par un alcool chaud et des tanins saisissants.

Les notes de caramel si elles sont présentes ne proviennent pas du fruit mais du vin ayant reposé en fûts de chêne.

La variété shiraz donne copieux, épicé rouges. Bien que le shiraz soit utilisé pour produire de nombreux vins moyens, il peut produire certains des rouges les plus fins, les plus profonds et les plus sombres au monde avec des saveurs intenses et une excellente longévité. Vous découvrirez des vins de Syrah de valeur et d’élégance en lisant mes critiques de vins français.

Merlot

(Mare-lo) Facile à boire. La douceur du Merlot en a fait un vin « d’introduction » pour les nouveaux buveurs de vin rouge.

Accords gourmands : n’importe lequel fera l’affaire.

Les quartiers: acteur incontournable de l’assemblage bordelais, le merlot est aujourd’hui également cultivé en Italie, en Roumanie, en Californie, dans l’État de Washington, au Chili, en Australie… C’est le quatrième cépage de cuve en termes de couverture mondiale (après la sultanine blanche, l’airen blanc et grenache noir).

Goût typique dans le vin de cépage : les parfums typiques comprennent la cerise noire, les prunes et les arômes d’herbes. La texture est ronde mais un vide en milieu de palais est courant. Le type de vin Merlot est moins tannique (rugueux) que le Cabernet Sauvignon.

Une carte pour acheter partout des Merlots frais et pétillants.

Cabernet Sauvignon

(Ca-burr-nay so-veen-yaw) Largement acceptée comme l’une des meilleures variétés au monde. Le cabernet sauvignon est souvent assemblé avec du cabernet franc et du merlot. Il subit généralement un traitement de chêne.

Accords gourmands : mieux avec une viande rouge simplement préparée.

Les quartiers: le cabernet sauvignon est planté partout où poussent les raisins de cuve rouges, sauf dans les franges du nord comme l’Allemagne. Il fait partie des grands vins rouges du Médoc de France, et parmi les plus beaux rouges d’Australie, de Californie et du Chili.

Goût typique en vin de cépage : corsé, mais ferme et saisissant quand il est jeune.

Avec l’âge, les polyphénols polymérisent : la préhension s’estompe. Le riche groseille les qualités du vin de Cabernet Sauvignon se transforment en celles du boîte à crayons. poivron les notes restent.

Les notes vanillées si présentes ne proviennent pas du fruit mais du boisage. Ils augmentent les cotes d’évaluation, mais peuvent submerger le goût variétal.

Malbec

(Malbek)

Accords gourmands : tous types de plats à base de viande, foie gras. Le malbec argentin convient aux plats mexicains, cajuns et indiens, si vous insistez pour avoir du vin avec de tels repas.

Les quartiers: Le malbec a ses origines dans la région française de Bordeaux. Il est cultivé en côt dans le Val de Loire et en auxerrois à Cahors. Le malbec a également été reconnu comme médoc noir ou pressac à nouveau en France. Le malbec est largement cultivé en Argentine, où il est le cépage rouge le plus populaire. Il est également disponible au Chili, en Australie et dans les régions plus fraîches de Californie.

Goût typique en vin de cépage : les caractéristiques du malbec sont très variables selon l’endroit où le raisin est cultivé et la façon dont il est transformé. Souvent, il produit un style facile à boire, un vin bien coloré qui a un goût de prunes, de baies et d’épices.

Le malbec est souvent mélangé à d’autres variétés telles que le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot pour faire des vins de style bordelais. Le malbec et certains de ces mélanges peuvent présenter des avantages pour la santé.

Pinot noir

(Pee-know na-wahr) L’un des cépages rouges les plus nobles. Le pinot noir est difficile à cultiver, rarement assemblé, sans aspérités.

Accords gourmands : excellent avec le saumon grillé, le poulet, l’agneau et les plats japonais (roulés de sushi notamment).

Les quartiers: produit des rouges extraordinaires en Bourgogne (Bourgogne, France) et de grands vins d’Autriche, d’Oregon et de Nouvelle-Zélande.

Goût typique en vin de cépage : très différent du Cabernet Sauvignon. La structure est fine et fraîche. Les tanins sont très doux; ceci est lié au faible taux de polyphénols. Les arômes sont très fruités (cerise, fraise, prune), souvent avec des notes de feuille de thé, de terre humide ou de cuir usé.

Pourtant, le pinot noir est très transparent à l’endroit où il est cultivé. L’étonnante gamme de vins de Pinot Noir produits rend inutile de définir quelle personnalité est la meilleure expression du cépage.

Zinfandel

(Zin-fan-dell) Peut-être le plus au monde versatile raisin de cuve, faisant de tout, du vin rouge (White Zinfandel) aux rouges riches et lourds.

Accords gourmands : dépend beaucoup de la fraîcheur/lourdeur du vin; pâtes à la sauce tomate, pizza, viandes grillées et au barbecue.

Les quartiers: trouve principalement dans Californie, le zinfandel a été introduit au XVIIIe siècle en Italie (où il est appelé primitivo). Il est originaire de Croatie.

Goût typique dans le vin de cépage : souvent une saveur piquante avec des baies et du poivre.

Sangiovese

(San-gee-oh-ve-zee)

Accords gourmands : un bon choix pour les cuisines italiennes et méditerranéennes.

Les quartiers: sangiovese produit le Chiantis de la région toscane italienne et, dernièrement, de bons vins de Californie.

Goût typique en vin de cépage : le style principal est moyennement corsé avec des saveurs de baies fraîches et de prune.

barbera

(Bar-bear-a) Pas aussi populaire que le Merlot mais avec une utilisation ou un appariement similaire.

Accords gourmands : les vins de barbera sont polyvalents : ils s’accordent avec de nombreux plats, y compris les sauces tomates.

Les quartiers: un autre rouge classique d’origine italienne. Répandu en Californie.

Goût typique en vin de cépage : des fruits juteux de cerise noire et de prune, une texture soyeuse et excellente acidité. Vous voudrez peut-être lire les notes de dégustation de Barberas à La Spinetta.

Une carte pour acheter des vins rouges frais et vibrants n’importe où.

Je vous remercie de m’avoir accompagné. Vous pourriez être intéressé par des articles connexes :

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