Accueil » NOURRITURE & BOISSON BARBECUE: Vin chilien

NOURRITURE & BOISSON BARBECUE: Vin chilien

by 99kqc

Les vins du Chili ne reçoivent souvent pas les mêmes applaudissements que ceux de Californie, de France ou d’Argentine, mais l’expert en vin de Chase, David Clay, trouve de quoi se réjouir.

Le Chili est un pays long et mince, long de 3 000 milles et large de 50 à 250 milles, coincé entre les Andes à l’est et l’océan Pacifique à l’ouest.

Au nord se trouve le désert d’Atacama. Vient ensuite la longue vallée centrale, traversée par des rivières des Andes, qui traversent ensuite la chaîne de montagnes côtières jusqu’à la mer. Ces vallées fluviales plus fraîches sont idéales pour la plantation de vignes.

Jusqu’à présent, le Chili est exempt de phylloxéra, de sorte que les vignes peuvent être plantées directement dans le sol sans avoir besoin de greffer sur d’autres porte-greffes. Le climat est très similaire à celui de la Californie. À partir de 1860 environ, après le phylloxéra, lorsque les vignes françaises ont été ruinées, de nombreux vignerons français ont été amenés au Chili. Ainsi, alors que l’Argentine a son Malbec et l’Uruguay son Tannat, deux anciennes variétés françaises, le Chili a une multitude de variétés internationales parmi lesquelles choisir.

La région viticole la plus septentrionale est l’Aconcagua, le Cabernet Sauvignon bien adapté à ses conditions arides. Sa sous-région plus fraîche des vallées de Casablanca, de San Antonio et de Leyda possède de bons pinots noirs, des syrahs et des chardonnays, des rieslings et des sauvignons blancs frais et dynamiques, aidés par les effets du courant Humbolt du Pacifique.

La vallée centrale est chaude et sèche, mais irriguée avec de l’eau abondante des Andes. Dans la vallée centrale se trouvent plusieurs autres vallées, Rapel qui comprend Cachapoal et Colchagua, et Maule. D’excellents cabernets et merlots sont produits ici. En voici quelques bons et quelques excellents de Grenache..

Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2019 Aconcagua Valley, 14pc, (Majestic 9,99 £ mélangé six) porte le nom du fondateur, qui a commencé la cave en 1870. Avec une petite quantité de Petite Verdot et de Syrah, cela a du cassis, des épices, de la vanille douce et sombre fruits mûrs.

Finest Block 18 Cabernet Sauvignon 2019 El Recurso Vineyard, 13,5 pc, (Tesco 8 £) Avec dix pour cent de Cabernet Franc, il a des arômes terreux de mûre, de cèdre et de chocolat noir, des saveurs de cassis et de prune.

Luis Felipe Edwards Bin31 Merlot 2021 Valle Central, 12,5 pièces, (Waitrose 8,99 £) Lisse et long.

Lapostolle Merlot Reserva 2019 Rapel Valley, 14pc, (Tesco 12 £). Vigneron Andrea Leon Doux, mûr et velouté, 45 pc du vin est élevé en fût de chêne français pendant cinq mois, les 55 pc restants en acier inoxydable, ajoutant de la fraîcheur à la douceur luxuriante du fruit.

Tesco Finest Valle de Colchagua Merlot, Louis Philipe Edwards (Tesco 8 £) provenant de vignobles situés à Colchagua Cost, Lolol et Pumanque Valley, une région plus côtière et plus fraîche que le reste de la vallée, convenant très bien au Merlot. Prune, cerise et vanille au nez, doux et juteux.

Cerro Basalto Cuartel H1 Garnatxa 2019, vignoble Los Lingues, vallée de Colchagua, Cristobal Undurraga, 14,5 pc (The Wine society 14,95 £). Cultivé sur des sols volcaniques riches en oxyde de fer et en magnésium produisant de faibles rendements de raisins de haute qualité.

Koyle Cerro Basalto Garnatxa Organic Wine 2019, 14.5pc (The Wine Society 14,75 £). Une variété de fruits rouges frais, des tanins soyeux.

Marea Syrah, Leyda Valley 2019, 14,5 pièces (Majestic 11,99 £). Le vigneron Nicholas Bizzarri qui travaillait autrefois dans la vallée de Napa pour Robert Mondavi. Notes de mûre, de cerise et de poivre noir.

Tesco Finest Limari Valley Shiraz 2019 Concha y Toro (£ 8) À 350 miles au-dessus de Santiagon, le climat sec des vallées de Limari est refroidi par le brouillard matinal permettant aux raisins de mûrir uniformément et lentement jusqu’à pleine maturité. Doux et complexe.

La spécialité chilienne est la carmenère, un vieux cépage bordelais, et le village de Peumo à Cachapoal est l’un des grands centres de sa production, où le raisin à maturation tardive est adapté aux longs automnes secs.

Essayez Tesco Finest Peumo Carmenere 2018, Concha y Toro, Vallée de Cachapoal, 14 pièces (8 £). La carmenère peut être un peu méchante et verte, mais celle-ci est volumineuse et onctueuse, pleine de notes crémeuses de fruits de la mûre, de menthol et de vanille du chêne, ainsi que d’une vive acidité.

Montgras De-Vine Reserva Carmenere 2020c 13.5pc Colchagua Valley (Waitrose 9,49 £). Plummy et moreish.

Koyle Alto Colchagua Reserva Carmenere 2019 (The Wine Society 8,25 £). Frais, mûr, cerise et framboise avec un peu d’épices et de cèdre.

Pour un bon Pinot Noir, essayez Matetic Estela Luna Pinot Noir 2019, 13,5 pc (M&S 12 £). De la vallée de Casablanca de San Antonio. Vibrant, cerise, bleuet et épices.

Pour les blancs, Limari est probablement la première région pour le Chardonnay. Le Limari Chardonnay chilien 2020 de la Société, 13,5 pc, est élaboré par deux des meilleurs vignerons du Chili, Marcelo Papa et Ignacio Racabarren de Concha Y Toro. C’est de la pêche, du melon et de la poire croquants et rafraîchissants.

Errazuriz Wild Ferment Chardonnay 2020, Vallée de Casablanca, 13 pièces (Coop, Majestic 9,99 £).

Bien équilibré, crémeux, vanille, citron, pêche et fruits tropicaux, boisé subtil. Idéal avec du poulet rôti et des plats de fruits de mer.

La vallée de Leyda est l’une des meilleures régions pour le vin blanc où les brises fraîches

Altamar Leyda Valley Sauvignon Blanc, Undurraga, 2020 13pc (M&S 9 £) Issu d’une zone climatique fraîche et premium pour le Sauvignon Blanc, c’est vif, vif, rafraîchissant, avec des saveurs de citron vert, de citron et de groseille. Se marie bien avec du saumon grillé, des plats de poulet ou des pâtes crémeuses.

Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc 2020. Viticulteur Viviana Navarrete (Tesco 12 £). Délicieux citron vert et pamplemousse.

Ocho Millas Sauvignon Blanc 2020 Leyda Valley, 13pc, (Waitrose 9,99 £). À seulement sept miles du Pacifique, c’est frais et silex avec un léger bord salé. Délicieux avec tous les fruits de mer et le poulet ou seul.

2021 a probablement été la meilleure année pour les vins blancs chiliens au cours des dix dernières années. Essayez M&S Classics No.26 Vina Morandé Sauvignon Blanc 2021 Vallée de Casablanca. Vigneron Ricardo Boettig. Arômes d’agrumes mûrs, de citron vert et de fruit de la passion.

Errazuriz Sauvignon Blanc Reserva 2021, Aconcagua, 13pc (Morrisons 9 £). Frais et acidulé, citron vert et groseille..

Tabali Talinay Sauvignon Blanc 2021 Limari Valley, 13pc (The Wine Society 12,50 £). Une grande élégance et une minéralité extraordinaire, un parfum séduisant de fleurs printanières, de citrons et d’autres agrumes et une note d’herbes. Croustillant, vif et très complexe. Un bel exemple de Sauvignon Blanc.

Le Chili est un pays d’excellents vins d’un bon rapport qualité-prix. Ce n’étaient que quelques-uns. Essayez les.

You may also like