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Porc mariné avec laitue

by 99kqc

Le bulgogi est le plat national coréen pour le barbecue. De fines tranches de bœuf, de porc ou de poulet marinées sont grillées au charbon de bois ou au gaz, puis enveloppées dans des feuilles de laitue avec des légumes marinés et, parfois, de la pâte de haricots piquante. Il se mange avec les doigts, comme un rouleau de printemps. Le kimchi peut être acheté dans les marchés coréens.
Ingrédients

Pour la marinade

1/3 de tasse de sauce soja

3 cuillères à soupe de sucre brun léger

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

2 cuillères à café d’huile de sésame asiatique

1 cuillère à café d’ail émincé

1 cuillère à café de gingembre râpé

1/4 de cuillère à café de sauce Tabasco

1,5 kg d’épaule de porc, coupée en tranches de 1,5 cm (1/2 pouce)

1 tête de laitue verte ou rouge

1/2 tasse de pâte de haricots chauds, facultatif

2 tasses de kimchi (chou mariné)
Méthode

Préparer la marinade : Dans un bol moyen, fouetter les ingrédients de la marinade en s’assurant de dissoudre le sucre.

Placez le porc dans un grand sac en plastique refermable et versez-y la marinade. Faites sortir l’air du sac et fermez-le hermétiquement. Retourner le sac pour répartir la marinade, le placer dans un bol et le réfrigérer pendant 8 à 12 heures, en le retournant de temps en temps.

Retirez le porc du sac et jetez la marinade. Faites griller les tranches de porc à feu moyen direct jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre, de 8 à 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Transférez le porc sur une planche à découper. Laissez la viande reposer pendant 1 à 2 minutes. Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée.

Permettez à chaque invité de choisir une feuille de laitue entière, d’étaler un peu de pâte de haricots sur le dessus (si désiré), de disposer un peu de porc et de kimchi au milieu, et de rouler le tout !

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