Premier des vins d’été : le muscadet est peu alcoolisé avec des fruits verts clairs

Le muscadet existe depuis toujours, mais semble rarement attirer l’attention. Pourtant, tous les grands détaillants, y compris Aldi, Lidl, Dunnes Stores, Supervalu, Tesco et O’Briens ont des versions assez décentes, donc ça doit se vendre. Je suis un grand fan de ce vin français subtil, léger et rafraîchissant, surtout quand l’été arrive.

Le vin porte le nom de la grande région qui s’étend au sud et à l’est de la ville de Nantes en Bretagne. Le cépage est le Melon de Bourgogne, que l’on trouve exclusivement dans cette partie du monde. Le muscadet sur lie a passé du temps sur ses lies, les cellules de levure mortes laissées après la fermentation ; cela lui donne une onctuosité subtile, une saveur supplémentaire et parfois un léger piquant.

Le muscadet de base peut être un peu neutre et manquer de saveur. Cela vaut la peine de payer quelques centimes de plus pour un Muscadet de Sèvre & Maine, une région plus petite qui produit un vin supérieur.

Faible en alcool, avec des fruits verts clairs, une acidité racée, souvent avec une touche minérale saline, c’est ce que les générations précédentes buvaient à la place des Rías Baixas ou des Marlborough Sauvignon. Grand vin de dégustation, il s’accorde parfaitement avec les salades estivales légères et toutes sortes de crustacés.

Localement, les favoris seraient les moules, les crevettes bouillies ou les huîtres et le muscadet va vraiment bien avec les trois. Une bouteille de Muscadet frais avec un plateau de fruits de mer peut être un cliché, mais ça marche vraiment bien.

Les critiques affirment que c’est un vin agréable mais neutre, un peu comme un Pinot Blanc ou un Picpoul de Pinet, et certains entrent certainement dans cette catégorie. Cependant, ces dernières années, deux évolutions ont donné une réelle impulsion à la région. Tout d’abord, la région a été à nouveau subdivisée pour inclure deux appellations distinctes, Muscadet-Coteaux de la Loire qui a tendance à être plus minérale, et Muscadet Côtes de Grandlieu, qui est généralement plus riche et plus mûre. En plus de cela, 10 des meilleurs crus ou villages ont été distingués comme produisant du vin supérieur. C’est un système similaire au Beaujolais.

Il existe désormais une petite coterie de producteurs de très grande qualité proposant un Muscadet d’une réelle profondeur et complexité ; des vins qui peuvent rivaliser avec le Chablis et d’autres vins blancs frais, bien qu’il n’y en ait malheureusement pas beaucoup ici. Mon préféré est Luneau-Papin, stocké exclusivement par Whelehan’s, suivi de Jo Landron de Wines Direct. O’Briens a l’ultra fiable Domaine des Chauvinière (14,95 €), réalisé par Jérémie Huchet, l’une des jeunes pousses phares du muscadet, Le Caveau a l’excellent bio Nicolas Reau (22,35 €). Dunnes Stores propose le classique SeaFood & Co 2020 Muscadet de Sèvre & Maine sur lie à 11,50 €.

Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Spécialement Sélectionné 2021

12 %, 7,99 €

Léger et frais avec des pommes Granny Smith vives et croquantes et une finale sèche et vive. Un vin de pique-nique parfait. De: Aldi.

Domaine Les Trois Toits 2020 Muscadet de Sèvre & Maine sur lie

12 %, 17,95 €

Fruits verts pierreux subtils et immaculés avec des herbes et des agrumes. A déguster avec toutes sortes de poissons blancs nature et crustacés. De: Le tire-bouchon, D2.

Les Houx Muscadet de Sèvre & Maine sur lie 2019, Bio

12,5 %, 22,05 €

Un délicieux muscadet racé à la texture légère avec des fruits du verger saumâtres et salés précis et une finale acidulée qui met l’eau à la bouche. Essayez-le avec un bon bol de moules aux herbes accompagnées de baguette fraîche. De: WinesDirect.ie, Mullingar.

Muscadet de Sèvre & Maine sur lie Les Pierres Blanches 2020, Domaine Luneau-Papin

12%, 23€

Vagues de fruits verts texturés cireux; poires et pommes dans un vin délicieux qui surpasse à peu près n’importe quel autre vin blanc à ce prix. De: Whelehan’s, Loughlinstown.