Accueil » Préparez de la mozzarella, discutez avec le meilleur chef du monde, mangez un barbecue salissant

Préparez de la mozzarella, discutez avec le meilleur chef du monde, mangez un barbecue salissant

by 99kqc
Swank Farm à Loxahatchee Groves accueille une variété de festins de grange tout au long de la saison des récoltes.
Swank Farm à Loxahatchee Groves accueille une variété de festins de grange tout au long de la saison des récoltes.

Faire de la mozzarella. Discutez avec le meilleur chef du monde. Mangez un barbecue salissant.

Les aventures culinaires peuvent être aussi éphémères qu’un amuse-bouche ou aussi durables que ce moment culinaire qui inspire une nouvelle recette préférée. Je les ai trouvés lors de dîners éphémères, de marchés verts, le long des allées de magasins d’alimentation éclectiques, dans des fermes et des halles alimentaires.

Heureusement, les aventures de ce type ne manquent pas dans le comté de Palm Beach, où des chefs créatifs, des agriculteurs, des commerçants, des entrepreneurs et des hôteliers cherchent des occasions d’explorer leurs fantaisies.

Voici un trio d’événements culinaires prometteurs à mettre sur votre radar :

Dîner à la ferme avec le meilleur chef du monde

Le chef étoilé Mauro Colagreco, dont le restaurant du sud de la France a obtenu la première place sur la prestigieuse liste des «50 meilleurs du monde» en 2019, apportera ses talents à Swank Farm à Loxahatchee Groves vendredi prochain. Colagreco sera en ville pour diriger une série d’événements dans son seul restaurant américain, Florie’s au Four Seasons Resort Palm Beach.

Le dîner à la ferme du 20 mai commence au salon de Florie avec un toast au champagne, après quoi les convives seront conduits à Swank Farm, où Colagreco créera un dîner à trois plats dans la grange à poteaux de Swank.

« Le jardinage et l’utilisation des produits les meilleurs et les plus frais possibles ont toujours été les principales inspirations de mon style de cuisine », a déclaré Colagreco dans un communiqué de presse de Four Seasons. « Nos menus chez Florie’s mettent en lumière les ingrédients frais dont nous disposons à Palm Beach et cela le dîner en sera la quintessence.

L’événement « Garden-to-Table Soiree », qui se déroule de 17 h 30 à 22 h, comprend de la musique en direct. Les billets, qui coûtent 100 euros par personne, peuvent être achetés en ligne

Colagreco sera également en tête d’affiche de dîners spéciaux à quatre plats chez Florie’s les mercredi et jeudi. Ceux-ci sont au prix de 195 $ et comprennent des accords mets-vins à plusieurs plats.

Un pop-up « clandestin »

Le menu contextuel de Clandestine Culinary comprend de la crème glacée au miso dans un cône de nori avec du caviar.
Le menu contextuel de Clandestine Culinary comprend de la crème glacée au miso dans un cône de nori avec du caviar.

Les chefs locaux Emerson Frisbie et James Cruz sont les talents créatifs derrière la série pop-up Clandestine Culinary, qui propose des dîners américains raffinés et modernes au marché gastronomique Palm Beach Meats à West Palm Beach. Ces dîners du vendredi soir sont servis en huit plats, style dégustation du chef.

Faire des souvenirs de mozzarella

Le propriétaire et fromager de Delray's Cellar and Pantry, Matt Reilly, qui possède également le bar à tapas adjacent Jam'n Jam'n, dirige la fabrication de mozzarella et d'autres cours à la halle alimentaire du Delray Beach Market.
Le propriétaire et fromager de Delray’s Cellar and Pantry, Matt Reilly, qui possède également le bar à tapas adjacent Jamón Jamón, dirige des cours de fabrication de mozzarella et d’autres cours à la halle alimentaire Delray Beach Market.

Les experts en fromage résidents de la boutique The Cellar and Pantry de la halle alimentaire Delray Beach Market donnent des cours sur la fabrication de mozzarella, de pâtes fraîches artisanales et de focaccia à gratter. Mercredi, le propriétaire du magasin et chef fromager Matt Reilly enseignera l’un de ses cours populaires de fabrication de mozzarella. Les participants reçoivent une demi-livre de caillé pour faire de la mozzarella pendant le cours et une autre demi-livre à faire à la maison.

Le cours du 18 mai, qui se déroule de 18 h à 20 h, coûte 35 $ à l’avance ou 40 $ le jour de l’événement. Les billets sont disponibles sur EventBrite.com. La cave et le garde-manger se trouvent au 33 SE 3rd Ave. dans le Delray Beach Market, 347-921-3234.

Et saviez-vous…

À Jupiter, le Lewis Steakhouse ouvre ses portes au public le 13 mai. Il a été fondé par l'équipe à l'origine de l'emblématique Okeechobee Steakhouse de West Palm Beach.
À Jupiter, le Lewis Steakhouse ouvre ses portes au public le 13 mai. Il a été fondé par l’équipe derrière l’emblématique Okeechobee Steakhouse de West Palm Beach.

Lundi, c’est la journée nationale du barbecue. Vous cherchez une bonne queue désordonnée ? Voici quatre de mes favoris locaux.

Que diriez-vous d’un taco désordonné à la place? Voici cinq bonnes adresses pour des tacos de birria décadents.

Okeechobee Steakhouse a une nouvelle sœur à Jupiter. Lewis Steakhouse ouvre ses portes au public aujourd’hui.

Ces restaurants préférés ont fermé.

Ces restaurants préférés ont fermé – puis rouvert (ou rouvriront) ailleurs.

Le festival de la gastronomie et du vin Friends of Jupiter Beach a lieu ce week-end.

Où prendre un cocktail avec vue panoramique ? Découvrez ces bars sur le toit. Salut !

You may also like

Ce site Web utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience possible sur notre site.