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Recette de hamburger barbecue au bacon avec champignons

by 99kqc

Recette de hamburger barbecue au bacon avec champignons


Le bacon et les champignons complètent cette recette de hamburger au barbecue et, associés à une bonne dose de ketchup aux champignons, lui donnent vraiment une nouvelle dimension gustative.


Recette de hamburger barbecue au bacon avec champignons

Non seulement la texture du burger est rehaussée par l’ajout de bacon croustillant. Jusqu’à présent, je n’ai pas réussi à trouver quelqu’un qui n’aime pas cette recette et cela inclut ma fille qui n’aime pas vraiment les champignons !

Ne laissez personne vous dire qu’une galette faite à la main n’est pas assez bonne, pour être juste, ce n’était pas mon meilleur effort. Pour des galettes plus nettes, utilisez mon guide pour préparer le hamburger parfait.

Dans cette recette de hamburger au barbecue, le bacon et les champignons vont être frits séparément avant d’être ajoutés au mélange à hamburger. Vous voulez que le bacon soit croustillant et pour vous en assurer, vous devez faire frire les ingrédients séparément.

Les champignons contiennent beaucoup d’eau qui sortira lorsqu’ils entreront dans la poêle à frire, si le bacon y est en même temps, le bacon bouillira dans l’eau plutôt que de frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Cela dit, beaucoup de bacon bon marché de nos jours contient aussi beaucoup d’eau. Si vous constatez qu’une charge d’eau sort de votre bacon lorsque vous le faites frire, retirez simplement le bacon de la poêle, versez l’eau et essuyez la poêle avec un torchon (cela éliminera également la pâte blanche) . Ajouter un peu d’huile et remettre le bacon dans la poêle.

Sert : – 4 personnes

Temps de préparation:- 30 minutes
Temps de cuisson:- 20 minutes

Temps total:- 50 minutes

Allergènes :

Le seul ingrédient transformé ici est le ketchup aux champignons. Celui que j’ai utilisé contenait de l’extrait de malt d’orge qui contiendra donc du gluten. Différents ketchups peuvent avoir des ingrédients différents, alors vérifiez la liste des ingrédients sur la bouteille que vous achetez.

Ingrédients:-

  • 450g ou 1lb boeuf haché
  • 120 g ou ½ tasse de champignons hachés
  • 8 tranches de bacon (tranché) ou miettes de bacon
  • 1 cuillère à soupe de ketchup aux champignons
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • Une noisette de beurre
  • Sel et poivre

Méthode:-

Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle et faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Placer le bacon dans un grand bol à mélanger et faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuit, ajoutez la noisette de beurre et faites revenir pendant 2 ou 3 minutes supplémentaires – lorsque le beurre entre dans la poêle chaude, il fondra et caramélisera très rapidement en ajoutant une saveur de noisette aux champignons.

Maintenant, jetez les champignons dans les morceaux de bacon et ajoutez la crème, le ketchup aux champignons, le bœuf haché, l’assaisonnement et mettez vos mains dedans et paillez.

Vous connaissez probablement l’exercice de recette de hamburger au barbecue à partir d’ici…

Former des galettes et griller pendant 10 minutes de chaque côté et Bob est votre oncle. Retournez à la mi-temps, il n’est pas nécessaire de les retourner continuellement et n’appuyez pas dessus pendant la cuisson, sinon vous perdrez tout le jus.

Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier qu’ils sont cuits (71 °C ou 160 °F). Ne comptez pas sur le fait de couper en un et de regarder la couleur, ce n’est pas un test fiable.

Lorsque vous atteignez la température, retirez-les du gril et laissez reposer les burgers pendant 5 minutes. « Afterheat » les gardera au chaud et ce temps permet simplement au muscle de se détendre et de réabsorber les jus qui ont exsudé pendant les dernières minutes de cuisson.

Travail terminé? Complétez cette recette de hamburger au barbecue avec votre sauce barbecue maison préférée.




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