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Recette de sauce barbecue Memphis

by 99kqc
Apports nutritionnels (par portion)
78 Calories
3g Graisse
14g Crabes
1g Protéine




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Apports nutritionnels
Portions : 10
Quantité par portion
Calories 78
% Valeur quotidienne*
3g 3%
Gras saturés 1g 7%
6mg 2%
383mg 17%
14g 5%
Fibres Alimentaires 1g 2%
Sucres totaux 11g
1g
Vitamine C 2mg dix%
Calcium 31mg 2%
Fer 1mg 5%
Potassium 188mg 4%
*Le % de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

Parmi les quelques méthodes de maître du barbecue américain, le style Memphis est une technique très appréciée. Il est traditionnellement centré sur le porc, avec les côtes soit frottées à sec et cuites dans une fosse ou enrobées d’une sauce avant, pendant et après un processus de fumage. Les résultats sont succulents peu importe la route empruntée. Dans les deux cas, les sauces de table ne sont pas proposées comme dans les autres styles de barbecue. À Memphis, les côtes levées et le porc effiloché sont les plats principaux servis, et le secret est le frottement sec. Mais pourquoi ne pas faire une sauce avec certains des ingrédients à frotter ? Notre version de ce qui serait une sauce de table pour barbecue Memphis offre certaines des saveurs traditionnelles de frottement sec telles que l’ail et le paprika, aux côtés d’herbes clés telles que le thym et l’origan. Une base de beurre épaissie par du ketchup sucré donne une sauce parfaitement semi-visqueuse. Les oignons frais, la mélasse et le sucre donnent du piquant et de la douceur pour équilibrer le résultat final. Une touche de vinaigre rend hommage aux sauces BBQ classiques.

De nombreux joints de barbecue de Memphis proposent des sauces, soit à part, soit sur commande spéciale. Notre sauce capture la complexité du Memphis BBQ dans une sauce riche que vous pouvez servir avec n’importe quelle viande grillée ou fumée, mais qui est également merveilleuse à utiliser dans d’autres recettes. Ajoutez de la mayonnaise et faites une tartinade crémeuse pour les sandwichs et les roulés, ou utilisez-la comme vinaigrette pour une salade de pommes de terre. Utilisez la sauce comme marinade pour le poulet avant qu’il n’atteigne le gril, ou ajoutez une cuillerée ou deux à vos haricots, soupes ou ragoûts de bœuf. Cette sauce avec de la crème sure ou du fromage à la crème constitue une trempette savoureuse pour les frites ou une tartinade de bagel innovante à utiliser avec vos combinaisons de charcuterie préférées.

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