| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 1212 | Calories |
| 94g | Graisse |
| 29g | Crabes |
| 64g | Protéine |
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| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 à 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1212 |
| % Valeur quotidienne* | |
| 94g | 120% |
| Gras saturés 28g | 140% |
| 318mg | 106% |
| 1040mg | 45% |
| 29g | 11% |
| Fibres Alimentaires 1g | 3% |
| Sucres totaux 21g | |
| 64g | |
| Vitamine C 9mg | 46% |
| Calcium 86mg | 7% |
| Fer 5mg | 27% |
| Potassium 1030mg | 22% |
| *Le % de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
Cette recette de côtes levées au four est super facile et pleine de saveur. Garnissez simplement les côtes de porc d’une sauce barbecue infusée au vinaigre balsamique et vous n’avez même pas besoin d’un gril. Si vous vous êtes déjà demandé comment faire cuire rapidement des côtes levées de porc au four, cette recette est votre méthode pour tendre à la perfection.
Les ribs sont un type de porc coupé de la partie inférieure des côtes et du sternum du porc, juste au-dessus du ventre. (Les côtes levées proviennent du haut de la zone des côtes le long du dos. Elles ne sont pas aussi charnues ou succulentes que les côtes levées.) Lorsque le bacon est retiré, une fine couche de viande reste sur les côtes levées.
Le terme vient de l’allemand « rippenspeer », qui se traduit littéralement par « côtes de lance », car cette coupe était traditionnellement rôtie à la broche ou à la lance. En anglais, il est devenu ribspare et, éventuellement, sparerib. Ce terme fait non seulement référence à la pratique de rôtir la viande sur une lance ou une broche, mais c’est aussi une description parfaitement raisonnable de la coupe elle-même.
Sans oublier l’histoire, lorsque ces côtes sont recouvertes de cette sauce savoureuse, qui est préparée à l’aide d’aliments de base pour le garde-manger et le réfrigérateur, notamment votre sauce barbecue préférée, du jus de citron et du vinaigre balsamique, elles se transforment en un délice acidulé. La moitié de la sauce est utilisée pour les côtes pendant leur cuisson au four et l’autre moitié est réservée au service. (Essayez-le aussi parfois sur des côtes de bœuf.) Préparez un lot à utiliser pour d’autres viandes et fruits de mer.
