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Rôti de bœuf au barbecue de la Caroline

by 99kqc

Sommaire

Ingrédients du rôti de boeuf barbecue

1 à 1 1/2 kg de rôti de bœuf, coupé en gros morceaux
1 tasse d’oignons hachés
1 tasse de poivrons verts hachés
1 boîte de pâte de tomate (6 oz.)
1/4 c. de sucre brun tassé
1/8 c. de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de moutarde sèche

Préparation de l’accompagnement

Ajouter les ingrédients dans la mijoteuse dans l’ordre indiqué. Ne pas remuer.

Couvrir et cuire à température basse pendant 1 heure ; passer à température minimale (Low) et cuire de 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

Pour cuire le rôti au barbecue

Après avoir allumé le charbon de bois, nettoyez la grille.

La grille doit être haute sur le barbecue pour une cuisson lente.

Quel vin pour le rôti de boeuf au barbecue ?

Il n’y a pas de réponse définitive à cette question, car cela dépend des goûts personnels. Cependant, une bonne règle de base est de boire un vin rouge sec avec un rôti de bœuf grillé. Parmi ces vins, citons le Saint-Chinian Roquebrun, le Fitou, les Côtes du Rhône rouges, les Graves rouges.

Le Madiran peut aussi accompagné ce plat. Si vous préférez quelque chose d’un peu plus léger, vous pouvez essayer un Beaujolais Villages ou un Merlot léger de la région de Bordeaux. Évitez les vins rouges très lourds, comme les cabernets californiens ou les barolos italiens, car ils domineront les saveurs délicates du rôti. Bon appétit !

 

 

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