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Soupe à l’oignon sans vin – Mes Magnifiques Recettes

by 99kqc

Soupe à l’oignon sans vin, absolument délicieuse, avec peu de préparation et beaucoup de saveurs. Je n’ai peut-être pas d’alcool dedans, mais le goût n’est certainement pas compromis du tout. La nourriture réconfortante parfaite pour tous les âges, cette soupe fait des merveilles pendant la saison froide et pas seulement.

Gros plan d'un bol blanc de soupe à l'oignon avec 2 tranches de baguette au fromage dans

La première fois que j’ai fait cette soupe, j’ai reçu des critiques mitigées de mes filles. Alors que l’aîné a dit que c’était la meilleure soupe de tous les temps et m’a supplié de la faire encore et encore, le petit a dit que c’était un peu horrible, mais pas trop horrible. Les petits enfants hein !

Donc, j’ai dû le refaire pour voir si les commentaires étaient différents. L’aîné aimait encore, tandis que le petit semblait aimer un peu plus. Alors oui, une réussite ! N’aimez-vous pas quand vous cuisinez quelque chose de nouveau et que tout le monde l’aime ? !

La soupe à l’oignon française était sur ma liste de choses à faire depuis longtemps. Mais d’une manière ou d’une autre, je n’ai jamais réussi à le faire auparavant. J’ai dû le modifier, bien sûr, pour laisser l’alcool de côté. Non pas que l’alcool dans mes plats me dérange, mais je le vois comme un énorme gaspillage étant donné que le vin ne serait pas bu après. Donc, pas d’alcool dans ma version de la recette de soupe classique.

La soupe à l’oignon peut ne pas sembler trop attrayante pour certaines personnes – ce n’était pas le cas pour moi -, mais elle est étonnamment savoureuse et apaisante. La clé pour faire la meilleure soupe à l’oignon est de caraméliser les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. – mais évidemment pas brûlé !

Sauter à:
Un bol blanc de soupe à l'oignon garni de 2 tranches de baguette au fromage et d'oignons verts

COMMENT FAIRE UNE SOUPE À L’OIGNON SANS VIN

Si éplucher et hacher des oignons semble être un travail ennuyeux (et larmoyant), je crains que ce ne soit vraiment le cas (j’ai utilisé les lunettes de natation de mes filles pour éviter de pleurer, et cela a fonctionné – yaay !).

  • commencer par éplucher les oignons, puis les émincer finement
  • faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole, ajouter les oignons, saupoudrer de sel et de sucre, et mettre le couvercle sur
Collage de 4 photos pour montrer comment faire frire les oignons pour la soupe à l'oignon
  • laisser cuire 20 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient dorés
  • ajouter l’ail haché et laisser cuire sans couvercle jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et d’une belle couleur dorée

REMARQUE! Les oignons doivent être vraiment tendres à ce stade. Assurez-vous de ne pas les brûler, remuer aide beaucoup surtout vers la fin de la cuisson.

  • incorporer la farine, puis verser sur le bouillon/bouillon de boeuf
  • couvrir et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes
  • vérifier l’assaisonnement et retirer du feu
Collage de 4 photos pour montrer comment faire une soupe à l'oignon

QUOI SERVIR AVEC LA SOUPE À L’OIGNON

La recette classique ne serait pas ce qu’elle est sans quelques tranches dorées de baguette au fromage. C’est comme le match parfait qui ne pourrait pas fonctionner l’un sans l’autre.

Vous pouvez, bien sûr, simplement prendre la soupe avec n’importe quel pain, mais je trouve que la baguette est vraiment la meilleure. Ayez-le seul ou garnissez-le de fromage râpé et faites-le griller / cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Pour une touche de couleur, ajoutez des oignons verts / de printemps hachés et vous obtiendrez la meilleure soupe que vous pourriez demander. Essayez-le!

Prise de vue aérienne d'une plaque à pâtisserie avec 5 tranches de pain au fromage

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Gros plan d'un bol blanc de soupe à l'oignon avec 2 tranches de baguette au fromage

Soupe à l’oignon sans vin

Soupe à l’oignon sans vin, absolument délicieuse, avec peu de préparation et beaucoup de saveurs. Je n’ai peut-être pas d’alcool dedans, mais le goût n’est certainement pas compromis du tout. La nourriture réconfortante parfaite pour tous les âges, cette soupe fait des merveilles pendant la saison froide et pas seulement.

Cours:

Le potage

Cuisine:

Français

Mot-clé:

nourriture réconfortante pour l’hiver

Portions: 4 personnes

Calories: 246 kcal

Auteur: Daniela Apostol

Ingrédients

  • 5
    oignons
  • 3
    gousses d’ail
  • 4
    tasses
    fond/bouillon de bœuf
  • 1 ½
    cuillerée à soupe
    farine
  • 30
    g
    beurre
    (⅛ tasse)
  • 1
    cuillerée à soupe
    huile d’olive
  • 1
    cuillère à café
    du sucre
  • 1
    cuillère à café
    sel
  • ¼
    cuillère à café
    poivre noir

Servir

  • 8
    tranches de pain baguette
  • ½
    Coupe
    fromage râpé

Des instructions

  1. Epluchez et émincez les oignons finement.

  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter l’huile.

  3. En va l’oignon émincé.

  4. Saupoudrer de sel et de sucre, mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

  5. Pelez et hachez l’ail, et ajoutez-le à l’oignon.

  6. Continuez à cuire les oignons et l’ail sans couvercle jusqu’à ce que vous obteniez une couleur bien dorée (mais pas brûlée).

  7. Ajouter la farine, remuer, puis verser le bouillon de boeuf.

  8. Remettre le couvercle et cuire encore 20 minutes. Si vous sentez que la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon.

  9. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à rôtir, répartir uniformément le fromage râpé, puis griller/cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  10. Servir la soupe chaude avec les tranches de baguette au fromage et éventuellement, avec des oignons nouveaux hachés.

Apports nutritionnels

Soupe à l’oignon sans vin

Quantité par portion

Calories 246
Calories provenant des graisses 135

% Valeur quotidienne*

Graisse 15g23%

Gras saturés 7g35%

Gras trans 1g

Cholestérol 31mgdix%

Sodium 1204mg50%

Potassium 674mg19%

Les glucides 20g7%

Fibre 2g8%

Sucre 8g9%

Protéine 10g20%

Vitamine A 333UI7%

Vitamine C 11mg13%

Calcium 160mg16%

Fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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