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Stag’s Hollow Tragically Vidal 2021 – Avis de vins

by 99kqc

Allison Markin- 8 mai 2022 / 4h00 | Histoire : 368334

Vin: Tragiquement Vidal, 2021

Vignoble: Stag’s Hollow, chutes de l’Okanagan

Pourquoi en boire ? Ce vin a récemment remporté le double d’or au concours international Cascadia, où un juge l’a qualifié d’exemple parfait de Vidal, un vin blanc typiquement légèrement sucré et au parfum tropical que vous pouvez plus souvent voir comme un vin de glace. Cette version vin de table vous ramène dans un verger de l’Okanagan à la fin de l’été et est mûre avec des notes classiques de fruits à noyau et d’ananas avec juste un soupçon de gingembre. Riche et luxueux, des saveurs de poire et de pomme émergent en finale avec une acidité équilibrante et des éléments d’agrumes d’orange sanguine. Une distinction bien méritée.

Appairer avec: Une salade de fruits frais ou une compote de fruits sur des pancakes ou du pain perdu garni de crème fraîche. Se mariera bien avec la plupart des plats de volaille rôtie, de la soupe à la noix de coco et à la courge avec un peu d’épices asiatiques ou indiennes dans le mélange.

Prix: 20 E

Appariement musical : Wheat Kings, Tragically Hip

 

Vin: Cabernet Sauvignon, 2015

Vignoble: Collines volcaniques, West Kelowna

Pourquoi en boire ? Ce vin vient de remporter une double médaille d’or au concours international Cascadia. Un rouge foncé et profond dans le verre et un tourbillon vous donneront d’abord des arômes de ronce mûre, de prune noire et de cèdre, puis s’ouvriront sur des notes de poivre noir et de cassis. Ces deux derniers se poursuivent en bouche avec un peu de chêne grillé, avec un agréable mélange d’arômes de fruits noirs avec une dominante de cassis. Moyennement corsé et un peu plus léger que prévu, bien équilibré et avec une finale agréable. Ce vin atteint son apogée à sept ans en bouteille, alors consommez vite.

Appairer avec: Bruschetta de filet mignon grillé garnie d’une touche de fromage bleu, ou un plat principal de steak avec des pommes de terre gratinées sur le côté. Des champignons portobello grillés, des bouts de côtes braisés ou tout simplement une savoureuse sauce aux mûres sur vos boulettes de viande préférées.

Prix: 46 Euros

Appariement musical : Brûler, Robert Plant

 

Vin: Rosé, 2020

Vignoble: Caves Nk’Mip, Osoyoos/Oiver

Pourquoi en boire ? Le millésime 2021 devrait bientôt être sur les étagères, et une sélection de vins de la cave peut être trouvée au District Wine Village à Oliver. Le rosé 2020 est d’une couleur rouge rubis vif, un assemblage de 45 % de Syrah, les 55 % restants étant une saignée (lorsqu’une partie du jus des raisins rouges est « saigné après contact avec la peau »), un assemblage de Syrah, de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les arômes commencent par un mélange de notes tropicales – fruits de la passion, kiwi, melons – avec des fraises et des framboises mûres qui ressortent. Les baies sont prédominantes en bouche, et le vin se termine sur une finale agréablement légère.

Appairer avec: Un fromage de chèvre fouetté étalé sur votre craquelin neutre préféré, surmonté d’une petite cuillerée de gelée de vin ou d’un chutney fruité légèrement épicé. Une salade printanière d’épinards et de noix confites, habillée d’une vinaigrette aux fruits rouges.

Prix: 24 Euros

Appariement musical : Tout ce que je veux, c’est toi, Bryan Adams

 

Vin: Hatfield’s Fuse, 2019 (mélange blanc)

Vignoble: Église détruite, chutes d’Okanagan

Pourquoi en boire ? Des choses passionnantes arrivent à Blasted Church. Un mélange de 11 cépages différents cultivés dans les parties les plus méridionales de la vallée de l’Okanagan, chacun récolté et soigné individuellement avant de se rassembler dans la bouteille. Le nez commence par un doux sermon de fruits à noyau, notamment de pêches mûres, avant que des notes florales épicées ne s’installent. En bouche, le citron, le citron vert et la pomme Granny Smith offrent une fenêtre fraîche sur une richesse mi-corsée, et la finale est équilibrée. brise d’agrumes et la moindre pointe de douceur, rappelant l’écorce de citron confit.

Appairer avec: Une discussion sur l’étiquette « wax-wash-auto » mettant en scène un ange aux ailes rouges (un séraphin ?) guidant un cheval dans un lave-auto. Ou peut-être un pâté au poulet crémeux, des fettucine alfredo ou un burger de morue ou de flétan avec une sauce tartare épicée.

Prix: 20 Euros

Appariement musical : Lave-auto, Rose Royce

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