Ingrédients de la recette barbeuc
500 gr de bœuf haché finement maigre.
2 cuillères à soupe d’oignon, râpé
2 c. à soupe de poivron vert, râpé
1 tasse d’ail, écrasé
1 1/2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1 pincée de paprika
1 pincée de thym en poudre
Pour la sauce Belmont
3 cuillères à soupe de beurre
1/3 de tasse de ketchup de tomate
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce worcestershire
1 généreuse pincée de sauce tabasco
1 cuillère à café de moutarde préparée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
un peu de macis au goût
1 cuillère à soupe de vin de Xérès sec
Préparation
Mélangez tous les ingrédients et formez 6 petits steaks individuels d’une épaisseur de 2 cm environ. Saupoudrez-les de farine assaisonnée et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Faites-les griller au barbeuc pendant 5 à 6 minutes ou plus de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité.
Sauce Belmont : Faire fondre le beurre avec le reste des ingrédients.
Incorporez 2 cuillères à soupe de sherry et portez presque à ébullition. Disposez les steaks sur un plat chaud et versez la sauce dessus.
