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Une salade de rosbif au barbecue pour un déjeuner léger avec un coup de piment

by 99kqc


Que diriez-vous d’une salade de rôti de boeuf barbecue? C’est une excellente idée de menu de barbecue en plein air pour un déjeuner léger le dimanche, mais ce n’est pas n’importe quelle vieille salade, il y a la Thaïlande partout dans celle-ci.


Salade barbecue au rosbif thaï

C’est épicé, c’est sain, c’est délicieux ! Mais ne vous contentez pas de me croire sur parole, préparez les braises bien chaudes et essayez ce délice à l’heure du déjeuner.

Cette salade a un peu de tout, du sel de la sauce soja et de la sauce de poisson thaïlandaise, de la douceur du miel et un bon coup de piment aussi.

Et ne vous contentez pas des légumes que j’ai utilisés pour la salade, avec celle-ci tout est permis donc il n’y a pas d’excuses ! Cette quantité servira quatre alors n’hésitez pas à adapter en fonction du nombre. A condition d’avoir les ingrédients pour la vinaigrette, tout est permis !

Sert : – 4 personnes

Temps de préparation:- 15 minutes
Temps de cuisson:-
5 minutes

Temps total:- 20 minutes

Allergènes :-

Cette recette comprend les allergènes suivants :

La sauce de poisson thaïlandaise contient du poisson. Si vous avez une allergie au poisson ou êtes végétalien, vous pouvez le remplacer par cette recette de sauce de poisson végétalienne. Notez cependant que tout en éliminant le poisson, il n’élimine pas le soja.

La sauce soja contient à la fois du soja et du gluten. Vous pouvez éliminer l’élément gluten en remplaçant la sauce soja par du tamari, mais pour éliminer complètement le soja de l’équation, utilisez cette recette de sauce soja sans soja.

En remplacement des graines de sésame, essayez les graines de pavot.

Ingrédients:-

  • 2 steaks de 8 oz ou 225 g
  • ½ concombre coupé en allumettes
  • 2 carottes coupées en allumettes
  • 1 tige de citronnelle coupée en lanières
  • 2 cuillères à soupe d’oignons nouveaux hachés
  • Jus de 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 piments rouges hachés
  • Coriandre hachée (cilantro) pour garnir
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Méthode:-

Coupez vos bâtonnets de légumes comme prescrit et construisez la base de votre salade sur une assiette.

Mélanger le jus de citron vert, les sauces, le miel et les piments pour faire le « bruine ».

Des charbons très chauds sur le barbecue sont nécessaires avec de préférence des grilles en fonte ou une plaque de cuisson à la plancha et faites griller les steaks de boeuf pendant quelques minutes de chaque côté juste pour qu’ils commencent à croustiller et à se colorer.

Le bœuf peut être consommé saignant en toute sécurité tant que la surface est bien cuite. Vous recherchez une chaleur élevée avec cette recette pour obtenir un intérieur rose juteux avec un extérieur brun croustillant. La partie en fonte de la grille du gril est ce qui ajoutera ces marques de brûlure supplémentaires.

En fin de cuisson, sortez vos steaks du gril, placez-les sur la planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes. La chaleur intense aura contracté le muscle de boeuf et si vous découpez maintenant, le jus s’épuisera. Ces 5 minutes donnent à la viande le temps de se détendre, permettant au jus de rester dans le steak plutôt que de couler sur votre planche lorsque vous découpez.

Pendant que le steak repose, il est temps de faire griller les graines de sésame. Une poêle à frire ou une poêle en fonte est idéale pour cela, alors placez-la sur les braises pour la faire chauffer.

Frire sur le gros cochon

Ajoutez les graines de sésame blanc et remuez avec une cuillère en bois (pas besoin d’ajouter d’huile) et surveillez-les car très vite elles vont brunir. Quand ils ont tous pris une riche couleur brune et que quelques-uns commencent à sauter / sauter dans la casserole, retirez du feu et vous êtes prêt à servir.

Prenez un couteau bien aiguisé et tranchez le plus finement possible. Déposer le steak sur la base de salade puis arroser de vinaigrette le dessus.

Terminez en saupoudrant de coriandre fraîche hachée et de graines de sésame grillées et vous obtenez une excellente salade barbecue de rosbif thaïlandais. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi.

Variations d’une salade de rosbif au barbecue

Vous pouvez faire une salade barbecue de rosbif comme celle-ci en remplaçant les légumes en fonction de ce dont vous disposez. Le chou rouge et blanc râpé et les bâtonnets de tige de brocoli fonctionnent très bien.

N’oubliez pas que pour obtenir cette saveur de style thaïlandais dans une salade barbecue de rosbif, vous avez besoin de piment et de citron vert avec un peu de sel et de douceur. La coriandre est aussi un incontournable de mon livre.


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